Ptitchef

Tarte aux daims façon ikea

Dessert
10 parts
30 min
50 min
facile
469 Kcal
Si vous avez l'habitude de faire un petit arrêt gourmand à la cafétéria Ikea durant vos emplettes, vous avez sûrement déjà dû goûter à leur fameuse tarte aux Daims :-) Et si vous réalisiez cette tarte à la maison désormais ?! ;-)

Ingrédients

1 pâte sablée


La crème aux Daims :


100 gr de bonbons Daims

110 gr de sucre

6 jaunes d’oeuf

130 ml de lait

130 ml de crème

130 gr de lait concentré sucré

1 gousse de vanille


La ganache :


100 gr de Daims

100 gr de chocolat au lait

70 ml de crème liquide

Matériel

Un moule à charnière de 24 cm de diamètre

Préparation

Etape 1 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 1

Placer la pâte sablée dans le moule à charnière (replier les bords si elle est trop haute). Trouer à l'aide d'une fourchette, ou remplir d'un poids type haricots et mettre à précuire 15 minutes à 180°C.
Etape 2 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 2

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre la crème, le lait et le lait concentré sucré dans une casserole à bouillir. Y ajouter les graines de la gousse de vanille. Lorsque le mélange bout, l'ajouter aux jaunes d’œuf sucrés.
Etape 3 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 3

Verser ensuite ce mélange dans le fond de tarte. Couper 100 gr de bonbons Daims grossièrement et les ajouter dans la crème.
Etape 4 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 4

Mettre à cuire 35 minutes à 140°C.
Bien laisser refroidir après la cuisson.
Etape 5 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 5

La ganache :
Mettre la crème à bouillir, puis la verser encore bouillante sur les morceaux de chocolat au lait. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse homogène. Verser sur la tarte bien froide. Disposer dessus 100 gr de Daims coupés en morceaux. Mettre à refroidir.
Etape 6 - Tarte aux Daims façon Ikea

Etape 6

Une fois bien refroidie, démouler délicatement la tarte. Et voilà, votre tarte aux Daims est prête!

Conseils et astuces:

Vanille : elle est optionnelle

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

469Kcal23%

Calories

51.6g17%

Glucides

25.5g39%

Lipides

12.7g63%

Gras sat.

7.7g15%

Protéines

0.6g2%

Fibres

36g40%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 122g
ProPoints: 13 (1 part)
SmartPoints: 21 (1 part)
VégétarienVégétarien





Commentaires des membres:

12/03/2017

Très bonne juste un peu trop sucrée à mon goût. Convient très bien pour 10 parts.
Merci pour ce partage.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
Patricia, 08/03/2018

Je vais l'essayer lorsque je trouverais les daim.ici dans l'Yonne il n'y a pas d'ikea,dommage.

(0) (0) Abuse
laeti, 24/06/2017

Recette facile et super bonne.
je recommande.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


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