Tarte aux daims façon ikea

Name: Tarte aux daims façon ikea
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 1 pâte sablée; La crème aux Daims :; 100 gr de bonbons Daims; 110 gr de sucre; 6 jaunes d’oeuf; 130 ml de lait; 130 ml de crème; 130 gr de lait concentré sucré; 1 gousse de vanille; La ganache :; 100 gr de Daims; 100 gr de chocolat au lait; 70 ml de crème liquide

Ptitchef_officielplus de recettes

(4.75/5 - 4 votes)
3 commentaires

Dessert

10 parts

30 min

50 min

facile

469 Kcal

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Si vous avez l'habitude de faire un petit arrêt gourmand à la cafétéria Ikea durant vos emplettes, vous avez sûrement déjà dû goûter à leur fameuse tarte aux Daims :-) Et si vous réalisiez cette tarte à la maison désormais ?! ;-)

Ingrédients

1 pâte sablée

La crème aux Daims :

100 gr de bonbons Daims

110 gr de sucre

6 jaunes d’oeuf

130 ml de lait

130 ml de crème

130 gr de lait concentré sucré

1 gousse de vanille

La ganache :

100 gr de Daims

100 gr de chocolat au lait

70 ml de crème liquide

Matériel

Un moule à charnière de 24 cm de diamètre

Préparation

Etape 1

Placer la pâte sablée dans le moule à charnière (replier les bords si elle est trop haute). Trouer à l'aide d'une fourchette, ou remplir d'un poids type haricots et mettre à précuire 15 minutes à 180°C.

Etape 2

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre la crème, le lait et le lait concentré sucré dans une casserole à bouillir. Y ajouter les graines de la gousse de vanille. Lorsque le mélange bout, l'ajouter aux jaunes d’œuf sucrés.

Etape 3

Verser ensuite ce mélange dans le fond de tarte. Couper 100 gr de bonbons Daims grossièrement et les ajouter dans la crème.

Etape 4

Mettre à cuire 35 minutes à 140°C.
Bien laisser refroidir après la cuisson.

Etape 5

La ganache :
Mettre la crème à bouillir, puis la verser encore bouillante sur les morceaux de chocolat au lait. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse homogène. Verser sur la tarte bien froide. Disposer dessus 100 gr de Daims coupés en morceaux. Mettre à refroidir.