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Cheesecake aux daims

Dessert
4 parts
12 heures
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la base biscuitée :

85 g de palets bretons

40 g de beurre


Pour l'appareil au fromage :

300 g de Philadelphia ou de fromage frais


50 g de sucre en poudre


Pour la sauce :

150 ml de crème liquide25 Daims

Préparation

  • Préparer la base :
    Faire fondre le beurre.
  • Mixer les biscuits en poudre fine.
  • Mélanger l'ensemble intimement de façon à bien imbiber les biscuits.
  • Etaler l'ensemble au fond de 4 cercles de 9 cm de diamètre.
  • Réserver au frais pendant 30 minutes.
  • Préparer l'appareil au fromage :
    Battre le Philadelphia avec le sucre, ajouter l'oeuf tout en continuant de battre.
  • Verser la préparation dans les cercles.
  • Enfourner th 6 pendant 30 minutes. Le dessus ne doit pas colorer. Préparer la sauce
  • Faire fondre doucement les Daims dans la crème liquide.
  • Faire chauffer la sauce quelques minutes supplémentaires, afin qu'elle épaississe très légèrement et nappe la cuillère.
  • Napper les cheesecake de sauce, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
  • Démouler au dernier moment.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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