Machbous

Ingrédients

• 1cc de poivre noir-3/4cc de coriandre moulue-3/4cc de cannelle-3/4cc de clou de girofle-1cc de cumin en poudre-5 graines de cardamome-1 pincée de noix de muscade-1cc 1/2 de paprika-800gr d'épaule d'agneau en morceaux-sel-1CS d'huile-2 oignons hachés-1 boîte de tomates pelées-2CS de persil-le zeste d'1/2 citron vert-1/2cc de curcuma-2 tasses de riz-2 tasses 1/2 d'eau

Préparation

• Mélanger les épices ensemble.
  
  Saisir l'agneau et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  
  Ajouter les épices,les tomates,le persil et le zeste.Bien mélanger.
  
  Porter à ébullition.Cuire à couvert 30 minutes à feu doux.
  
  Ajouter le riz et l'eau.Cuire 20 minutes à feu doux et à couvert à la reprise de l'ébullition.
  
  Servir.

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