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La mouna ? brioche de pâques

Autre
6 parts
2 heures
55 min
Difficile
Voici des beaux brioches de pâques ayant des gout excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Levain :

• 50 g de levure de boulanger fraîche

• 250 g de farine

• 125 ml d’eau tiède.


Pâte :

• 1,250 kg de farine

• 4 oeufs

• 65 g de beurre

• 1 verre d’huile

• 300 g de sucre

• Zeste et jus de 2 oranges

• Zeste d’un citron.

• 100 ml d’anisette diluée dans 300 ml d’eau.

Préparation

  • La veille
    Levain :
    - Dans un saladier, émiettez la levure de boulanger avec l’eau tiède et 250 g de farine.
    - Laissez monter une heure.
  • Pâte :
    - Dans un grand saladier, faites une fontaine avec la farine, les œufs, le beurre, l’huile, le sucre et les parfums.
    - Farinez vos mains et pétrissez.
    - Incorporez le levain.
    - Bien travaillez et bien pétrir la pâte. Les mains toujours bien farinées.
    - Couvrir la pâte légèrement mais chaudement et la laisser monter une nuit (près d’un radiateur).
  • Le lendemain :

    - Faites plusieurs belles boules et laissez-les monter pendant une heure.
    - Préchauffez le four.
    - Fendre le dessus des mounas en croix avec des ciseaux.
  • - Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de sucre concassé ou de sucre glace.
    - Enfournez à four chaud (thermostat 7) pendant 40 mn.
    - Ne pas ouvrir le four pendant le 1er quart d’heure.
    - Après ce 1er quart d’heure, vous pouvez couvrir d’un papier d’aluminium si cela brunit trop vite.
J Je mijote

Photos

La Mouna ? Brioche de Pâques, photo 1
La Mouna ? Brioche de Pâques, photo 2


Commentaires des membres:

19/07/2012

Merci pour cette merveilleuse recette

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10/04/2012

J ai fait des jalouse merci encore

(0) (0) Signaler
07/04/2012

J'en bave!!!! merci beaucoup pour cette recette sympa .

(0) (0) Signaler

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