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Friture de pâques maison

Autre
4 parts
1 heure
5 min
facile
329 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer les moules propres et secs puis doser la masse de chocolat utile.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à la température de 45° pour le chocolat noir, blanc ou au lait.
  • Puis baisser la température dans un bain marie froid jusqu'à 28° pour le chocolat noir, 25° pour le chocolat blanc et le chocolat au lait.
  • Ensuite remonter pour atteindre entre 31 et 33° pour le chocolat noir, 28 et 29° pour les chocolats blanc ou au lait.
  • Le plus difficile est de conserver cette température le temps d'utilisation du chocolat.Remplir les formes à ras bord, lisser avec une spatule.
  • Laisser le chocolat au repos à bonne température d'ambiance 12 à 15°. Le chocolat va refroidir lentement et figera en premier sur les bords.
  • Lorsque le chocolat aura durci, racler les bords avec un couteau et démouler en claquant le moule sur un angle pour démouler les formes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 329Kcal
  • Glucides: 34.3g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

FRITURE DE PÂQUES MAISON, photo 1
FRITURE DE PÂQUES MAISON, photo 2
FRITURE DE PÂQUES MAISON, photo 3

Questions:






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