Ptitchef

Couleurs printanières pour dessert de pâques

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau:

2 avocats mûrs à point

1/2 citron vert

110 g de sucre

4 blancs d’oeufs

30 g de Maïzena


Pour la mousse:

150 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre

le zeste du 1/2 citron vert


Pour la déco:

une petite poignée de pistaches émondées

des petits lapins en chocolat

des petits oeufs en sucre

Préparation

  • Pour le gâteau:
    Écraser finement à la fourchette la chair des 2 avocats.
    Arroser les du jus du 1/2 citron vert.
    Y ajouter le sucre et la Maïzena.
    Incorporer les 4 blancs d’œufs battus en neige ferme.
  • Faire cuire dans un moule carré 20 x 20 cm pendant 15 à 20 minutes à 170°.
    Laisser refroidir avant de démouler
  • Pour la mousse chocolat blanc/citron vert:
    Faire fondre le chocolat banc au bain-marie.
    Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre.
  • Incorporer en filet le chocolat blanc fondu puis délicatement, le zeste du citron vert râpé.
  • Lorsque le gâteau est froid, y étaler la mousse.
  • Laisser au frais pendant au moins 4 heures.
  • Pour la déco, saupoudrer le gâteau de pistaches hachées et amusez-vous à placer vos lapins et vos œufs à votre guise.

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