Ptitchef

Verrines printanières façon charlotte aux fraises destructurée de léa

Dessert
2 parts
15 min
facile
Un dessert frais et ensoleillé :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Quelques biscuits à la cuillères moelleux maison ou du commerce

Environ 7 fraises équeutées + 1 fraise non équeutée pour le dessus

3 cuillères à café de sucre semoule


Crème pâtissière :

2 jaunes d'oeufs

20 cl de lait entier

40 g de sucre semoule

1 cuillère à soupe légèrement bombée de Maïzena

1 petite pincée de sel

Les graines d'une belle gousse de vanille charnue

1 généreuse cuillère à café de beurre doux froid


Sirop d'imbibage :

3 cuillères à soupe bombées de confiture de fraises

Un fond de bol d'eau


Nappage :

1 cuillère à soupe de confiture de fraises chauffée et tiédie

Préparation

  • Préparation de la crème pâtissiers; dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena, la pincée de sel et les graines de vanille. Fouetter le tout et verser progressivement le lait.
  • D'abord une petite partie pour bien délayer la préparation aux jaunes d'oeufs puis petit à petit le restant tout en fouettant.
  • Porter sur feu moyen et, tout en fouettant, faire épaissir. Fouetter plus vivement quand on voit que la crème commence à prendre et à s'épaissir jusqu'à parfaite cuisson.
  • Quand la crème est prête, hors du feu, finir d'homogénéiser et ajouter le beurre froid en continuant à fouetter pour bien l'incorporer.Filmer au contact et laisser totalement refroidir.
  • Préparation des fraises et du sirop d'imbibage; couper les fraises équeutées en tout petits dés, les verser dans un bol et ajouter le sucre. Mélanger.
  • Couper juste en 2 la fraise non équeutée en veillant à bien préserver ses petites feuilles. Elle servira pour la décoration du dessus. Mélanger dans un bol les ingrédients du sirop d'imbibage, fouetter et réserver.
  • Préparer tout les composants à portée de main avec les verrines devant soi. Détailler les biscuits à la cuillère au format des verrines.
  • Imbiber rapidement les biscuits qui irons au fond des verrines et les disposer au fond des verres. On compte normalement environ 1 biscuit à la cuillère normalement par fond de verres.
  • Disposer la moitié de la crème pâtissière en la séparant de façon égale dans les deux verres soit à l'aide d'une cuillère à soupe ou idéalement, avec une poche à douille pour un travail plus propre.
  • Verser la moitié des dés de fraises en part égales dans les 2 verres en évitant de mettre trop de jus. Compléter avec d'autres biscuits rapidement imbibés, la seconde moitié de crème pâtissière et finir avec le restant de dés de fraises. Décorer avec la fraise coupée en deux, non équeutée et badigeonner le dessus de confiture ou gelée tiédie, à l'aide d'un gros pinceau pâtissier.
  • Entreposer au réfrigérateur pour plusieurs heures ou idéalement, jusqu'au lendemain.

Photos

Verrines printanières façon charlotte aux fraises destructurée de Léa, photo 1
Verrines printanières façon charlotte aux fraises destructurée de Léa, photo 2
Verrines printanières façon charlotte aux fraises destructurée de Léa, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Une cuillere bombe de ? maizena ca fais combien de gr

Réponse Ptitchef:

Cela fait environ 15 grammes.






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Verrines tiramisu aux fraises bien frais
Verrines tiramisu aux fraises bien frais
3 parts
4h30m
facile
4.8 / 5
Recette Verrines printanieres
Verrines printanieres
2 parts
20 min
facile
3 / 5
Recette Verrines façon tarte aux fraises
Verrines façon tarte aux fraises
4 parts
25 min
facile
3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez