Verrine soja avec coulis de fraise

Name: Verrine soja avec coulis de fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 70g de garriguettes (ou fraises); 120ml de lait soja; 1cs sirop coquelicot (+ 1cs d'eau); 1cs sirop agave; 4g de gélatine en poudre; 1 gousse de vanille

Dessert

moyen

45 min

Un dessert parfait !

Ingrédients

70g de garriguettes (ou fraises)
120ml de lait soja
1cs sirop coquelicot (+ 1cs d'eau)
1cs sirop agave
4g de gélatine en poudre
1 gousse de vanille

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Dans une cuillère à soupe d'eau tiède, faite gonfler 1g de gélatine puis incorporez la au mélange sirop de coquelicot -eau.

Mettez cette future gelée au fond d'une verrine et quelques minutes au congélateur.

Faite infuser la gousse de vanille dans le lait de soja et faites réduire jusqu'à obtenir environ 80ml (si vous réduisez trop, rajoutez du lait). A la fin de la cuisson, ajoutez la cuillère à soupe de sirop d'agave.

Reproduisez le même procédé pour la gélatine avec les 3g restant et ajoutez les au soja-vanille (vanille que vous aurez mis de côté). Placez le mélange sur la gelée coquelicot et remettez la verrine au congélateur.

Coupez les fraises et faite les réduire dans un peu d'eau avec le bâton de vanille que vous aurez bien rincé.

Lorsque votre verrine est bien prise, rajoutez par dessus vos fraises et placez le tout au frigo en attendant de déguster.

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