Verser la moitié du lait dans une casserole et saupoudrer d'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 1 à 2 minutes. Ajouter le reste de lait et la crème de nougat. Laisser fondre la crème.
Laisser tiédir. Verser dans le fond des verrines et mettre au réfrigérateur deux heures.
Rincer les fraises et les équeuter. Les déposer dans le blender coupées en morceaux. Ajouter quelques gouttes de citron. Mixer en jus épais.
Verser sur les verrines réfrigérées. Décorer de chantilly.
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