Ptitchef

Tartelettes aux fraises, crème pâtissière au nougat et à la fève tonka

Dessert
3 parts
15 min
20 min
facile
Voilà une petite fève, avec son goût si particulier et son odeur irrésistible!!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 oeuf + 2 jaunes

25 cl de lait

50 g de nougat

2 cuillères à soupe de sucre

½ fève tonka râpée

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

pâte à tarte brisée ou sablée

Préparation

  • Huilez ou beurrez les moules. Foncez la pâte et piquez-la à la fourchette.
  • Préchauffez le four à 180 º C et faites cuire les fonds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes.
  • Sortez du four et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, fouettez l'oeuf et les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena.
  • Mettez le lait, le nougat en morceaux et la fève tonka moulue dans une casserole. Faites-le fondre à feu doux puis portez à frémissement.
  • Versez sans arrêter de fouetter sur les œufs. Transférez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt.
  • Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.
  • Au moment de servir, garnissez les fonds de tarte de crème pâtissière au nougat puis décorez avec les fraises en tranches. Saupoudrez de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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