Verrine de nougat glacé

Name: Verrine de nougat glacé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs froids; 20 cl de crème fraîche liquide entière froide; 70 g de sucre; 1,5 cuillère à soupe de miel liquide dacacia; 80 g dun mélange amandes effilées, pignons de pin et pistaches

Dessert

3 parts

moyen

20 min

Ingrédients

Voici les ingrédients de la verrine de nougat glacé ( 4 personnes ) :

2 oeufs froids
20 cl de crème fraîche liquide entière froide
70 g de sucre
1,5 cuillère à soupe de miel liquide dacacia
80 g dun mélange amandes effilées, pignons de pin et pistaches

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Préparation

Préparation de la recette de la verrine de nougat glacé :

Commencez par caraméliser les fruits secs.
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, les pignons et les pistaches.
Lorsque la poêle est bien chaude, saupoudrez de 40 g de sucre, mélangez.
Laissez caraméliser les fuits secs, en remuant pour séparer lqu'ils ne forment pas un tas compacte.
Otez du feu et disposez les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson pour les laisser refroidir.
Ensuite, préparez la crème glacée.
Faites chauffer le miel.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et 30 g de sucre dans un saladier.
Battez les blancs en neige dans un grand bol puis ajoutez le miel bouillant, en continuant de fouetter.
Incorporez ce mélange progressivement aux jaunes duf.
Dans un petit saladier que vous aurez mis au réfrigérateur en débutant la recette, fouettez la crème fraîche liquide entière en chantilly.
Puis mélangez-la délicatement, à laide dune cuillère en bois, à la préparation (blanc en neige, miel, jaune, sucre).
Incorporez maintenant les amandes, pistaches et pignons caramélisés.
Recouvrez l'intérieur de vos verrines de film alimentaire ou du papier sulfurisé, avant de versez la préparation dedans.
Puis recouvrez dune feuille de film alimentaire ou dun couvercle les verrines.
Laissez les verrines prendre au congélateur.
Démoulez au dernier moment.

Bon appétit !