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Verrines de framboises à la crème de nougat

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
Voici un dessert qui marie agréablement le coté acidulé des framboises avec la douceur sucrée du nougat.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème:

40 cl de lait

20 g de sucre

100 g de nougat au miel et aux amandes

5 jaunes d'oeufs


Pour le coulis de framboises:

300g de framboises

50 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préparation de la crème, Il s'agit de préparer une crème anglaise au nougat, pour cela versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à la limite de l'ébullition.
  • Coupez le feu et ajoutez le nougat coupé en petits morceaux, couvrez et laisser infuser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le nougat soit bien fondu.
  • Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le lait au nougat en filet sur cet appareil en remuant sans cesse.
  • Remettez à feu doux et faites cuire en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Ne jamais faire bouillir, laissez refroidir avant de mettre au froid.
  • Etape 5 - Verrines de framboises à la crème de nougat
    Pour le coulis, mixez les framboises avec le sucre. Passez-les éventuellement à la passoire fine pour enlever les pépins .
M Mille et une saveurs

Photos

Verrines de framboises à la crème de nougat, photo 1
Verrines de framboises à la crème de nougat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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