Tarte aux fraises déstructurée façon verrine

Ingrédients

• 300 gr crème patissière mousseline*
• quelques fraises coupées en morceaux
• 20 cl crème fraîche liquide + 50 gr sucre glace
• 1 pâte sablée en rouleau
• 2 CS Praliné

*Préparation de la crème mousseline :

• 25 cl de lait
• 1 gousse vanille
• 4 jaunes d'oeufs
• 30 gr maïzena
• 120 beurre mou