Un dessert aux couleurs de l'automne

Ingrédients

Pour le crumble:

• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 30 g de poudre d'amande
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à café de 4 épices pour pâtisserie

Pour la compote de pomme:

• 1 grosse pomme
• 3 cuillères à café de sucre aromatisé à la fève tonka
• un filet de jus de citron

Pour le caramel:

• 50 g de sucre impalpable
• 5 cl de crème liquide à température ambiante
• une pincée de fleur de sel

Préparation

• Premièrement, on prépare le caramel à sec auquel on ajoute la crème et la pincée de fleur de sel. Et on verse dans les verrines.
• On ôte la peau et le trognon de la pomme. On la coupe en petit dès. Mettre la pomme et le sucre dans une casserole et faire cuire environ 15 minutes à feu doux.
• On verse la compote dans les verrines sur le caramel.
• On mélange tout les ingrédients du crumble. Mettre du papier de cuisson sur une plaque du four.
• Étaler cette préparation sur la plaque du four et la faire cuire 10 minutes environ à 180°.

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