Un dessert aux couleurs de l'automne

Ingrédients

Pour le crumble:

• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 30 g de poudre d'amande
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à café de 4 épices pour pâtisserie

Pour la compote de pomme:

• 1 grosse pomme
• 3 cuillères à café de sucre aromatisé à la fève tonka
• un filet de jus de citron

Pour le caramel:

• 50 g de sucre impalpable
• 5 cl de crème liquide à température ambiante
• une pincée de fleur de sel