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Halawet el jeben, douceur au fromage

Dessert
4 parts
20 min
facile
636 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Roulé :

400 g de mozzarella

3/4 de tasse de semoule fine

3/4 de tasse d’eau + eau de fleur d’oranger


Farce :

250 g de ricotta

250 g de mascarpone


Sirop de sucre à l’eau de fleur d’oranger :

une tasse de sucre + une tasse d’eau + 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger + quelques gouttes de jus de citron

pistaches non salées moulues

Préparation

  • Préparer le sirop; dans une casserole faire chauffer le sucre, l’eau et l’eau de fleur d’oranger.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir plusieurs minutes jusqu’à ce que le sirop s’épaississe. Ajouter le citron.
  • Etape 3 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Préparer 2 plateaux rectangulaires, ou mieux une plaque de marbre et verser du sirop froid, l’étaler sur la surface.
  • Etape 4 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Pour la farce, fouetter la ricotta et le mascarpone pour les assouplir. Réserver de côté.
  • Hâcher la mozzarella.
  • Etape 6 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir la semoule quelques minutes, jusqu’à ce que son odeur se sente, ajouter alors le fromage. Mélanger et ajouter de suite les liquides.
  • Etape 7 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir un bloc de pâte. Retirer du feu.
  • Etape 8 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Déposer la moitié de la pâte sur le premier plateau, tremper vos mains dans du sirop froid et étaler sur toute la surface. Répéter l’opération sur le second.
  • Etape 9 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Ajouter la farce sur un côté, sur toute la largeur . Rouler , couper le premier roulé obtenu. Répéter l’opération. On obtient 4 roulés par plateau.Réserver au frais.
  • Etape 10 - Halawet el jeben, Douceur au fromage
    Sortir les roulés quelques temps avant de servir. Les couper, saupoudrer de pistaches et arroser de sirop de sucre au dernier moment.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 636Kcal
  • Glucides: 71.5g
  • Lipides: 50.9g
  • Gras sat.: 32.8g
  • Protéines: 31.1g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 64.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 33

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

05/04/2014

Bravoooooooooo

(0) (0) Signaler
13/09/2013

Excellente recette et la plus proche de la vraie recette du fameux Salora en Syrie

(0) (0) Signaler

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