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Hrira ( recette fatéma hal )

Plat
2 parts
2 heures
99 min
facile
Une recette si bonne et si pleines de saveurs !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

LA TADOUIRA :

50 G DE FARINE

75 CL D'EAU

1 Cuillère à soupe DE JUS DE CITRON ou DE VINAIGRE


LA SOUPE :

250 G D'AGNEAU


100 G DE POIS CHICHES

100 G DE LENTILLES

100 G DE FEVES SECHES

1 BOUQUET DE PERSIL

1 BRANCHE DE CELERI

1 Cuillère à soupe DE SEL

1 Cuillère à café DE POIVRE NOIR

1 BATON DE CANNELLE

1 Cuillère à café DE GINGEMBRE

1 Cuillère à café DE PAPRIKA

1 Cuillère à café DE CUMIN

1 Cuillère à café DE CURCUMA

3 LITRES D'EAU

800 G DE TOMATES

1 BOUQUET DE CORIANDRE

1 Cuillère à soupe DE CARVI

1/2 Cuillère à café DE PIMENT DE JAMAIQUE

Préparation

  • la veille :
    préparer la tadouira:
    Délayer la farine dans l'eau , ajouter le vinaigre et laisser reposer au chaud
  • Faire tremper les pois chiches et les fèves dans de l'eau froide et salée.
  • le jour même :
    Mettre dans une marmite la viande coupée en petits dés , les oignons hachés , les pois chiches , les lentilles, les fèves décortiquées, le persil , le céleri , le sel et le poivre.
  • Ajouter les épices et couvrir avec l'eau, porter à ébullition et cuire pendant 1 heure 30.
    Les pois chiches ne doivent pas croquer sous la dent sinon poursuivre la cuisson.
  • Peler et ôter les pépins des tomates et les écraser pour obtenir un coulis.
  • Quand les pois chiches sont cuits , ajouter la coriandre hachée , le coulis de tomate , le carvi et le piment. Faire réduire pendant 5 bonnes minutes.
  • à la fin de la cuisson :
    Oter du feu et ajouter la TADOUIRA , mélanger avec une cuillère et remettre sur le feu.
    Après la première ébullition , laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes sans cesser de remuer pour que le fond n'attache pas.

Photos

HRIRA ( recette Fatéma HAL ), photo 1HRIRA ( recette Fatéma HAL ), photo 2




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