Tourtons des alpes

Ingrédients

• 4 filets de saumon frais (petits)
• 2 échalotes
• Huile d'olive
• 50 cl de crème liquide
• Quelques brins d'aneth
• Sel
• Poivre

Pour la pâte à ravioles :

• 300 g de farine
• 2 cuil. à s. d'huile d'olive
• Sel
• 50 cl d'eau