En route pour l'ukraine : syrniki

Ingrédients

• 500 g de tvorog ou Brousse égoutté
• 1 oeuf
• 50 g de semoule
• 125 g de farine d'épeautre T 65
• Sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 15 g de sucre blond
• Ghee

Préparation

• Écraser le tvorog à la fourchette.
• Mélanger la farine, la semoule,le bicarbonate, le sel et le sucre.
  Ajouter ce mélange au tvorog et à l’œuf, en malaxant à la main.
  Bien mélanger afin d'avoir une pâte homogène.
  Laisser reposer afin que la farine gonfle.
• Prendre une grosse cuillerée à soupe de préparation au tvorog, la façonner en boule puis en galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  Faire dorer les syrniki dans une poêle à feu doux, dans un peu de ghee, pendant 3 ou 4 minutes environ sur chaque face.
• Les servir avec de la crème.

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