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Ravioli au brocciu et aux épinards.

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
790 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à ravioli :

600 g de farine


un verre d'eau


Pour la farce :

200 g d'épinards

700 g de brocciu

Préparation

  • Commencez par faire cuire les épinards. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant deux minutes, puis laissez-les égoutter le temps de préparer la pâte.
  • La pâte. Mélangez la farine et les oeufs, et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier et forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et réservez à température ambiante.
  • Ecrasez le brocciu à la fourchette et ajoutez les épinards bien égouttés. Au besoin, pressez-les entre vos mains. Passez l'ensemble au mixeur pour obtenir votre farce.
  • Etape 4 - Ravioli au brocciu et aux épinards.
    Etalez la pâte à ravioli. Si vous avez une machine à pâte prévue pour faire des ravioli, utilisez-la selon les consignes du fabricant, ou si vous avez comme moi ce type de moule, découpez un rectangle de pâte et placez-le à l'intérieur du moule.
  • Garnissez un des deux côtés de farce et humidifiez les bords de la pâte avant de refermer.
  • Etape 6 - Ravioli au brocciu et aux épinards.
    Si vous n'avez pas de machine à pâte ou de moule, découpez un grand rectangle de pâte, disposez des petits tas de farce et recouvrez d'un autre rectangle de pâte. Scellez les ravioli avec un découpe pâte.
  • Etape 7 - Ravioli au brocciu et aux épinards.
    Réservez les ravioli sur un torchon propre légèrement fariné jusqu'au moment de les faire cuire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 450g
Calories: 789Kcal
  • Glucides: 111.9g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 35.4g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol rougeProvence, Rouge





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