Spätzle aux épinards

Name: Spätzle aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g d'épinards hachés surgelés; 100 g de mascarpone; 1 chèvre frais; 150 g de farine; Sel, poivre, muscade; 60 g de St Agur; 10 cl de crème de soja spécial cuisine; 30 g de noix concassées; Poivre, muscade

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Plat

facile

45 min

Tout le monde adore ce plat traditionnel.Et vous?

Ingrédients

Pour les spätzle:

350 g d'épinards hachés surgelés
100 g de mascarpone
1 chèvre frais
150 g de farine
Sel, poivre, muscade

Pour la sauce:

60 g de St Agur
10 cl de crème de soja spécial cuisine
30 g de noix concassées
Poivre, muscade

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Décongelez les épinards au micro-ondes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette le mascarpone et le chèvre frais.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
Incorporez les épinards.
Mélangez bien puis ajoutez la farine.
Versez la préparation obtenue dans le rabot puis râpez au dessus d'une casserole d'eau portée à ébullition.
Les spätzle sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
Égouttez-les puis transvasez-les dans un plat à gratin huilé.
Préchauffez le four therm.7 (210°).
Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le St Agur et la crème de soja.
Lorsque le mélange est homogène, incorporez les noix concassées et assaisonnez avec du poivre et de la muscade.
Nappez les spätzle de sauce au fromage et enfournez pour 20 minutes.

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BBretzel et Café Crème

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