Ptitchef

Spätzle aux épinards

Plat
1 parts
20 min
25 min
facile
Tout le monde adore ce plat traditionnel.Et vous?

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour les spätzle:

350 g d'épinards hachés surgelés

100 g de mascarpone

1 chèvre frais

150 g de farine

Sel, poivre, muscade


Pour la sauce:

60 g de St Agur

10 cl de crème de soja spécial cuisine

30 g de noix concassées

Poivre, muscade

Préparation

  • Décongelez les épinards au micro-ondes.
    Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Dans un saladier, mélangez à la fourchette le mascarpone et le chèvre frais.
    Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
    Incorporez les épinards.
    Mélangez bien puis ajoutez la farine.
  • Versez la préparation obtenue dans le rabot puis râpez au dessus d'une casserole d'eau portée à ébullition.
    Les spätzle sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
    Égouttez-les puis transvasez-les dans un plat à gratin huilé.
  • Préchauffez le four therm.7 (210°).
  • Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le St Agur et la crème de soja.
  • Lorsque le mélange est homogène, incorporez les noix concassées et assaisonnez avec du poivre et de la muscade.
  • Nappez les spätzle de sauce au fromage et enfournez pour 20 minutes.





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