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Ravioli aux epinards

Autre
4 parts
25 min
5 min
facile
Cette fois des ravioli toujours avec la pâte à la farine complète farci aux épinards et du fromage blanc, que du miam miam.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte à la farine complète :


100 g de farine complète

une pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile

des gouttes d'eau


La farce :


1 gousse d'ail

-1 cuillère à café de beurre

300 g d'épinards surgelés

1 cuillère à soupe de persil

un peu d'origan

un peu de basilic

sel

poivre

200 g de ricotta (ou fromage blanc)

un peu de noix de muscade râpée

du fromage râpé

Préparation

  • Commencez par la pâte à la farine complète :
    Compter 1 œuf pour 100 g de farine complète, ajouter une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile et si nécessaire des gouttes d'eau, mélanger pour avoir une pâte ferme, couvrir et je laisser reposer 1 heure.
  • Etape 2 - Ravioli aux Epinards
    Dans ce temps du repos de la pâte préparez la farce : hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail, faites les fondre dans 1 cuillère à café de beurre sur feu moyen, ajoutez 300 g d'épinards surgelés, 1 cuillère à soupe de persil, un peu d'origan et un peu de basilic, mélangez et laissez évaporer l'eau, salez et poivrez, laissez refroidir, puis ajoutez au mélange 200 g de ricotta (ou fromage blanc), un peu de noix de muscade râpée et du fromage râpé et mélangez.
  • Etape 3 - Ravioli aux Epinards
    Diviser la pâte en 2 ou 3, et l'étaler un peu pour ne pas forcer sur la machine et passez dans la machine pour avoir une fine pâte
  • Etape 4 - Ravioli aux Epinards
    Répartissez la farce sur la première abaisse avec 1 cuillère à café espacée de 5 cm les uns aux autres, humectez la pâte entre les tas, couvrez avec le deuxième abaisse et appuyez avec le doigt entre les tas de garniture de façon à souder les 2 abaisses, découpez avec l'emporte pièce, utiliser le couvercle d'une bouteille de nescafé pour avoir des carrés un peu arrondi des 4 côtés.
  • Etape 5 - Ravioli aux Epinards
    Portez l'eau salée à ébullition, plongez y les ravioli, cuire 5 minutes.
  • Etape 6 - Ravioli aux Epinards
    Faites fondre du beurre dans une petite casserole et lui ajoutez du fromage râpé.
  • Retirez les ravioli de l'eau et égouttez les, versez les dans un plat de service chauffé et arrosez les du beurre.

Photos

Ravioli aux Epinards, photo 1Ravioli aux Epinards, photo 2




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