6 recettes aux épinards pour faire le tour du monde sans quitter sa cuisine !
C’est officiel, on a décidé de réhabiliter les épinards. Parce qu’on les connaît trop souvent en version “légume obligatoire” du repas, celui qu’on essayait de cacher sous la purée quand on était petits. Et franchement, ils méritent mieux que ça ;)
La preuve? Dès qu’on regarde ce qui se passe ailleurs, les épinards deviennent tout sauf ennuyeux. En Turquie, ils se glissent dans un börek bien croustillant. En Grèce, ils rencontrent la feta dans une spanakopita dorée. En Italie, ils se mélangent à la ricotta pour donner des malfatti tout moelleux. En Inde, ils s’invitent dans une sauce parfumée. En Espagne, ils réchauffent un plat de pois chiches. Et en France, ils finissent dans une quiche au chèvre qui sent bon le repas simple et efficace.
Direction la Turquie avec le börek aux épinards
On commence fort avec une recette qui croustille rien qu’en la regardant. Le börek, c’est cette spécialité turque à base de pâte filo ou de feuilles très fines, garnie puis dorée jusqu’à obtenir un extérieur bien croustillant.
À l’intérieur? Des épinards, de la feta, parfois quelques herbes… et ce mélange fondant-salé qui donne envie de piocher un morceau, puis deux, puis “allez, juste un dernier”.
Direction la Turquie pour croustiller de plaisir avec ce Börek ! Des feuilles de pâte phyllo irrésistibles et une association épinards + feta extra savoureuse. L'occasion de faire découvrir, manger et surtout apprécier ce légume mal-aimé à toute la...
Escale en Inde avec le malai kofta vegan
Là, on change complètement d’ambiance. Place aux épices, à la sauce tomate-coco et aux boulettes bien moelleuses. Le malai kofta est un plat indien généreux, réconfortant, parfait quand on veut un repas qui parfume toute la cuisine.
Dans cette version, les boulettes sont à base de pois chiches, servies avec une sauce crémeuse et parfumée. Et même si les épinards ne sont pas toujours les stars uniques de ce type de plat, ils s’accordent très bien avec cette cuisine riche en épices, en légumineuses et en sauces bien enveloppantes.
Voyage imminent avec ce Malai Kofta ! Des boulettes à base de pois chiches accompagnées d'une sauce tomate / coco : un vrai bonheur servi avec du riz ! Ici on vous laisse donc découvrir une version végétalienne de ce plat couramment dégusté en Inde...
Petit détour par l’Italie avec les malfatti
Rien que le nom nous plaît: malfatti signifie littéralement “mal faits”. Avouez que pour une recette maison, c’est plutôt rassurant. Pas besoin de former des pâtes parfaitement régulières ou de sortir le niveau de précision d’un chef étoilé: ici, le charme vient justement de leur côté imparfait.
Ces petites bouchées italiennes à base d’épinards et de ricotta ressemblent à des cousins moelleux des gnocchi. Elles sont tendres, délicates, et se marient à merveille avec un peu de beurre, de sauge, de sauce tomate ou une pluie de parmesan.
Vous rêvez de préparer des pâtes maison mais l'idée de pétrir vous décourage? Découvrez les malfatti (ou gnudi), ces délicieuses boulettes italiennes proches des gnocchis , ultra-faciles à réaliser. « Malfatti » signifie littéralement « mal faits...
Retour en France avec la quiche aux épinards et au chèvre
La quiche, c’est notre joker des repas simples. Celle qu’on prépare avec ce qu’il y a dans le frigo, qu’on sert chaude, tiède ou froide, et qui fait toujours plaisir avec une salade verte à côté.
Dans cette version, les épinards rencontrent le fromage de chèvre. Et là, forcément, ça fonctionne. Les épinards apportent leur douceur végétale, le chèvre donne du caractère, l’appareil à quiche lie tout ça, et la pâte ajoute le petit côté croustillant qu’on aime tant.
Pour un repas simple et efficace, choisissez l'option quiche ! Ici, on vous propose une version végétarienne garnie d'épinards et de fromage de chèvre. L'occasion de faire manger des légumes aux enfants (et aux plus réticents !) à travers une recette...
Cap sur l’Espagne avec les pois chiches aux épinards
S’il y a bien une cuisine qui sait rendre les plats simples profondément réconfortants, c’est la cuisine espagnole. Les pois chiches aux épinards en sont un très bon exemple: peu d’ingrédients, beaucoup de goût, et cette sensation de plat qui réchauffe autant qu’il nourrit.
Les pois chiches apportent le fondant, les épinards la fraîcheur végétale, et les épices viennent relever le tout. C’est le genre de recette parfaite quand on veut manger végétarien, complet et sans se compliquer la vie.
Pour une recette facile à faire et qui réchauffe durant les jours frais, optez pour cette soupe ! Grâce à l'ajout de pois chiches et d'épinards, elle sera bien complète et équilibrée en plus d'être simple ! Une bonne astuce aussi lorsqu'on souhaite...
Dernière escale en Grèce avec la spanakopita
On termine en beauté avec l’une des recettes les plus irrésistibles à base d’épinards: la spanakopita. Rien que le nom donne envie de voyager, même si on vous défie de le prononcer parfaitement du premier coup ;)
La spanakopita, c’est une tourte grecque composée de fines couches de pâte filo, garnie d’épinards, de feta et d’herbes. À la sortie du four, la pâte est dorée, croustillante, presque feuilletée, et l’intérieur reste moelleux, salé, parfumé.
La cuisine méditerranéenne regorge de recettes savoureuses et ensoleillées et aujourd'hui on se dirige vers la Grèce pour découvrir une nouvelle spécialité : la Spanakopita (on vous défit de prononcer le nom correctement du premier coup) !...
Alors, on part où en premier?
Ce qu’on adore avec les épinards, c’est qu’ils se glissent partout sans jamais jouer exactement le même rôle. Ils deviennent fondants dans une quiche, croustillants dans un börek, méditerranéens dans une spanakopita, réconfortants avec des pois chiches, délicats avec de la ricotta, parfumés dans une assiette inspirée de l’Inde.
Comme quoi, ce fameux légume “pas très fun” a largement de quoi surprendre. Il suffit de lui offrir les bons compagnons: un peu de fromage, des épices, une pâte croustillante, des légumineuses ou une sauce bien crémeuse.
Allez, sortez les épinards du fond du frigo: aujourd’hui, ils vous emmènent faire le tour du monde depuis la cuisine!
Patricia González
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