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Repas végétarien : galettes lentilles corails/riz/légumes

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bulbe de fenouil


1 blanc de poireau

1 verre de lentille corail

1 verre de riz



sel, poivre, cumin

de la chapelure

Préparation

  • Émincer le blanc de poireau et râper les carottes.
    Les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
    Dès que les poireaux sont cuits, réserver.
  • Couper le bulbe de fenouil en petit cube. et le faire revenir à la poêle avec un petit peu d'huile, du sel, du poivre et du cumin.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les cubes s'attendrissent et deviennent un peu translucide. Réserver.
  • Mettre les lentilles corail à cuire dans 5 fois leur volume d'eau NON SALE pendant 20 minutes.
    Le sel faisant durcir la coquille des lentilles.
  • Faire cuire le riz à l'autocuiseur dans 1 fois 1/2 leur volume d'eau.
  • Après cuisson de tous les ingrédients, les rassembler dans un saladier, mélanger et ajouter les 2 œufs.
    Confectionner les galettes et les rouler dans la chapelure.
  • Faire dorer 5 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive avec très peu d'huile.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

Olivier, 18/03/2019

Impossible de confectionner les galettes, le mélange est trop liquide

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