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Soupe froide au concombre et aux crevettes

Entrée
6 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
36 crevettes roses décortiquées

1 grand concombre

1 cuillère à café de graines de coriandre concassées

60 cl de yaourt

jus 1/2 citron jaune

10 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 gousse d'ail

jus de 2 citron verts

2 cuillères à café de sucre

tabasco

sel

Préparation

  • Décortiquez les crevettes et faites les marinées avec quelques gouttes de tabasco et le jus des citrons verts pendant 30 minutes au frigo.
  • Pendant ce temps, pelez le concombre, coupez-le en deux et enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Râpez-le avec une râpe à gros trous.
  • Battez le yaourt avec la crème fraîche, le jus de citron jaune, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et la gousse d'ail hachée puis ajoutez le concombre.
  • Répartissez dans des bols le mélange à concombre puis dessus en rosace 6 crevettes marinées et parsemez de graines concassées de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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