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Soupe froide au concombre et au yogourt, sans lactose

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
Une petite recette légère, fraîche et délicieuse à souhait. De plus, c'est très rafraîchissante.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 gros concombres, pelés et épépinés

quelques feuilles de menthe fraîche

1 tasse de yogourt nature

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à thé de sel marin

environ 4 noix de Grenoble, grossièrement écrasée

1 cuillère à thé de graines de cumin

Préparation

  • Dans un robot, de préférence au blinder, mixer les concombres en gros dés avec quelques feuilles de menthe. Bien réduire en purée presque liquide.
  • Incorporer au yogourt et mêler à la main, avec un fouet, en ajoutant graduellement l'huile de sésame et le sel. Réfrigérer pendant environ une heure.
  • Torréfier les noix dans une poêle à sec. Dans la même poêle, faire de même avec les graines de cumin puis les écraser au mortier. Mêler avec les noix et quelques feuilles de menthe ciselées.
  • Servir la soupe froide dans des bols préalablement réfrigérés et garnir du mélange de noix au cumin.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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