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Soupe froide au concombre et au yogourt, sans lactose
Une petite recette légère, fraîche et délicieuse à souhait. De plus, c'est très rafraîchissante.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
quelques feuilles de menthe fraîche
1 tasse de yogourt nature
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à thé de sel marin
environ 4 noix de Grenoble, grossièrement écrasée
1 cuillère à thé de graines de
cumin
Préparation
- Dans un robot, de préférence au blinder, mixer les concombres en gros dés avec quelques feuilles de menthe. Bien réduire en purée presque liquide.
- Incorporer au yogourt et mêler à la main, avec un fouet, en ajoutant graduellement l'huile de sésame et le sel. Réfrigérer pendant environ une heure.
- Torréfier les noix dans une poêle à sec. Dans la même poêle, faire de même avec les graines de cumin puis les écraser au mortier. Mêler avec les noix et quelques feuilles de menthe ciselées.
- Servir la soupe froide dans des bols préalablement réfrigérés et garnir du mélange de noix au cumin.
Accord vin : Que boire avec ?
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