Soupe froide au concombre et au yogourt, sans lactose

Name: Soupe froide au concombre et au yogourt, sans lactose
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 gros concombres, pelés et épépinés; quelques feuilles de menthe fraîche; 1 tasse de yogourt nature; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à thé de sel marin; environ 4 noix de Grenoble, grossièrement écrasée; 1 cuillère à thé de graines de cumin

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Plat

facile

15 min

Une petite recette légère, fraîche et délicieuse à souhait. De plus, c'est très rafraîchissante.

Ingrédients

2 gros concombres, pelés et épépinés
quelques feuilles de menthe fraîche
1 tasse de yogourt nature
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à thé de sel marin
environ 4 noix de Grenoble, grossièrement écrasée
1 cuillère à thé de graines de cumin

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Soupe froide de concombre et menthe

Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Dans un robot, de préférence au blinder, mixer les concombres en gros dés avec quelques feuilles de menthe. Bien réduire en purée presque liquide.
Incorporer au yogourt et mêler à la main, avec un fouet, en ajoutant graduellement l'huile de sésame et le sel. Réfrigérer pendant environ une heure.
Torréfier les noix dans une poêle à sec. Dans la même poêle, faire de même avec les graines de cumin puis les écraser au mortier. Mêler avec les noix et quelques feuilles de menthe ciselées.
Servir la soupe froide dans des bols préalablement réfrigérés et garnir du mélange de noix au cumin.

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