Ptitchef

Mousse au Spéculoos

La pâte de Spéculoos est un pur délice, à déguster telle quelle sur du pain grillé ou à intégrer à d'autres préparations.
Dessert
3 parts
10 min
5 min
facile
1234 Kcal

Ingrédients

3

1) Mousse au Spéculoos pour un siphon d'1/2 litre :

2) Mousse au Spéculoos sans siphon :

Coût estimé: 5.48 (1.83€/part)

Préparation

  • Délayer la pâte de Spéculoos qui est assez compacte dans 2 cuillères à soupe de crème (prélevées des 50 cl).
  • Dans une casserole, faire bouillir le reste de la crème. Hors du feu, ajouter la pâte de Spéculoos. Fouetter vivement pour bien mélanger le tout.
  • Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur. Filtrer au tamis, et verser dans le siphon. Mettre une cartouche et bien secouer. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  • Dresser dans des coupes ou des verrines juste avant de servir.
  • 2) Mousse au Spéculoos sans siphon :
    Délayer la pâte de spéculoos dans un peu de crème (prélevées des 50 cl).
  • Dans une casserole, faire bouillir le reste de la crème. Hors du feu, ajouter la pâte de Spéculoos. Fouetter vivement pour bien mélanger le tout.
    Laisser refroidir complètement plusieurs heures au réfrigérateur.
  • Étape facultative: placer un saladier et les fouets du batteur au congélateur pour qu'ils soient bien froids.
    Monter la crème aux Spéculoos en chantilly ferme.
    Dresser dans des coupes ou des verrines, et garder au frais quelques heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)
Calories: 1234Kcal
  • Glucides: 34.5g
  • Lipides: 116.6g
  • Gras sat.: 81.9g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 61
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blanc Jura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

06/11/2016

Un délice ! J'essaierai la prochaine fois avec 2 cartouches de gaz .

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
titi71590
titi71590, 11/02/2009

Tres difficile et nul

(0) (0) Signaler
tometlisa, 28/01/2009

Délicieuse !!!

(0) (0) Signaler
fidelia1103, 28/01/2009

J'ai hâte de l'essayer, j'ai faim rien qu'à la lire ...

(0) (0) Signaler

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