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New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique

Notre nouvelle viennoiserie préférée ? Le New-York Roll ! Un croissant arrondi et garni d'une crème bien gourmande. Et ici, on y apporte des saveurs de speculoos, parce qu'on est là pour se faire plaisir ! Oui oui ! Que ça soit à l'heure du petit-déjeuner, du goûter ou bien du brunch, on peut vous assurer que vous serez ravi de goûter à cette merveille ;-) On vous explique tout en détails dans la recette ci-dessous

Dessert
2 parts
15 min
25 min
facile

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Ingrédients

2

Les rolls:

La garniture:

La décoration:

Matériel

  • 1 poche à douille
  • 1 batteur électrique
  • 1 spatule
  • 2 emportes pièces ronds allant au four de 10 cm de diamètre
  • 1 plat à gratin
  • papier sulfurisé
  • 1 pinceau
  • baguettes

Préparation

  • Etape 1 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Commencer par dérouler la pâte à croissant sur une planche à découper puis la replier en deux.
    Couper 3 bandes dans la pâte. Couper ensuite la troisième bande en 2.
  • Etape 2 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Rouler une bande sur elle-même pour former un rouleau. Ajouter une demi bande à la suite. Faire de même avec le reste des bandes de pâte.
  • Etape 3 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Disposer les deux rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de l'œuf battu tout autour des rouleaux et parsemer de sucre roux sur le dessus.
  • Etape 4 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Placer des cercles graissés autour des rouleaux puis poser un plat à gratin assez grand par dessus.
  • Etape 5 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Faire cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Sortir ensuite du four, retirer le plat à gratin délicatement et laisser refroidir.
  • Etape 6 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Placer la crème, le mascarpone, les fouets et le bol dans le congélateur pendant 15 minutes. Verser ensuite les ingrédients bien froids et la pâte de speculoos dans le bol froid.
  • Etape 7 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Mélanger le tout au batteur électrique jusqu'à former une crème montée épaisse. Transférer le mélange dans une poche à douille (ou un sac congélation).
  • Etape 8 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Planter une baguette dans le rouleau deux fois à la verticale afin de pouvoir le garnir généreusement avec la poche à douille. Lisser le dessus avec une cuillère. Faire de même avec le deuxième rouleau.
  • Etape 9 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    Décorer le dessus des rolls avec de la pâte à tartiner speculoos, parsemer de speculoos émiettés et déposer un speculoos entier sur le dessus.
  • Etape 10 - New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique
    C'est prêt! Régalez-vous!

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Equipement

Four
Mixeur / batteur

Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Comment conserver le New York roll?
Placez-le au frais dans un récipient hermétique. Vous pourrez le conserver 3 jours maximum. Nous vous recommandons cependant de le déguster le jour même.

Par quoi remplacer la chantilly au speculoos?
Vous pourrez la remplacer par de la chantilly classique ou par une crème pâtissière à la vanille par exemple. Retrouvez notre NY roll à la crème pâtissière juste ici.

Par quoi remplacer les speculoos?
N'hésitez pas à modifier la recette et les remplacer par vos biscuits préférés!

Peut-on faire des New York Rolls avec une pâte feuilletée classique?
Oui c'est possible, cependant le temps de cuisson sera plus long. Nous vous recommandons d'utiliser de la pâte à croissant, ou pâte feuilletée levée. Vous en trouverez facilement en supermarché à côté des pâtes feuilletées et brisées. Vous pouvez également en demander chez votre boulanger ou la réaliser maison.

Peut-on faire plus de New York roll avec une boite de pâte à croissant?
Si vous avez 4 cercles, vous pouvez tout simplement couper le rouleau de pâte à croissant en 4 et utiliser les roulés déjà formés. Surveillez le temps de cuisson qui sera moins long.

Photos

New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 1
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 2
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 3
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 4
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 5
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 6
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 7
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 8
New York roll express aux speculoos - recette rapide et économique, photo 9

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blanc Jura, Blanc

Questions:






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