Suivez ces règles et vous réussirez votre brunch à tous les coups

dimanche 15 mai 2022 07:24

Notre rituel du dimanche? Un bon brunch fait maison!

En famille ou entre amis, on se plaît à piocher ici et là des recettes sucrées ou salées disposées sur notre table. Un vrai banquet!

Mais pour réussir son brunch, quelques règles sont à respecter. Proposer des recettes basiques mais aussi plus originales, favoriser les produits frais et de saison pour garantir les saveurs de vos préparations, s'y prendre assez à l'avance sans trop se compliquer la vie non plus...

On vous a regroupé ici nos 8 règles d'or pour un brunch maison 5 étoiles.

1 - Le croustillant des viennoiseries

La valeur ajoutée française dans ce repas venu d'Outre-Atlantique. Qui ne craquerait pas face à un croissant bien croustillant ou un pain au chocolat doré à souhait (ou "chocolatines" pour nos amis sudistes). Un petit tour chez le boulanger et c'est réglé! A moins que vous ne souhaitiez vous lancer dans la réalisation de viennoiseries faites maison? Auquel cas, on vous accompagne avec nos recettes détaillées pas à pas.

Croissants expliqués pas à pas

Brioches suisses

Pains au chocolat ou chocolatines

2 - La fête des oeufs

Pochés, mollets, à la coque ou au plat, les oeufs sont un basique du brunch. La manière dont on aime les déguster? Pochés puis tout juste déposés sur des toasts recouverts d'avocat et de saumon fumé. Dès la découpe, le coulant du jaune d'oeuf agitera vos papilles sans aucun doute ;-)

Oeufs bénédicte

Toast avocat et oeuf poché

Recette Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions

Oeufs mimosa en 4 versions

Oeufs brouillés

Oeufs cocotte au bacon et à la ciboulette

Oeufs nuage au chorizo

3 - La boulangerie à la maison

Rien de mieux qu'une bonne baguette bien croustillante. A moins que vous ne soyez plutôt de ceux qui préfèrent le moelleux du pain de mie? Sans oublier les saveurs sucrées de la brioche ou la particularité des scones britanniques... On vous laisse faire votre choix ;-)

Muffins anglais

Brioche ultra moelleuse et filante

Pain de mie fait maison

Baguettes de pain express sans pétrissage

Recette Scones au chocolat faciles et très moelleux

Scones au chocolat moelleux

Pancakes

4 - On tartine

On en parlait plus haut: embellissez vos tranches de pain, brioche et scones avec des confitures maison! Et pour ceux qui ont vraiment besoin de réconfort de bon matin, on a aussi l'option pâte à tartiner choco-noisettes ;-)

Confiture d'abricots maison

Confiture de prunes maison

Pâte à tartiner comme du Nutella

5 - Les céréales du ptit-dej

Pour ceux ne pouvant pas débuter la journée sans leur bol de céréales, soyez rassurés, on a aussi pensé à vous. On vous fait d'ailleurs croustiller de plaisir avec ces trois recettes de céréales faites maison.

Céréales mini croissants

Boules de céréales au chocolat

Riz soufflé au chocolat

6 - On mixe les sandwichs

A base de pain de mie, d'omelette et même de croissants, laissez-vous tenter par nos sandwichs. Pour ceux réalisés avec du pain de mis, n'hésitez pas à les couper en triangles (en 2 ou 4) afin que chacun puisse piocher dans le plat et varier les saveurs.

Sandwich de croissant façon brunch

Wrap grillé façon brunch

Muffins anglais œuf et bacon

Club sandwich au thon et à l'avocat

Club Sandwich à l'italienne

Sandwich express à l'omelette

7 - Et les boissons?

Thé, café, chocolat chaud mais aussi jus d'orange pressé, smoothie et milkshakes. Vous aurez de quoi vous désaltérer pendant ce brunch bien garni.

Recette Café dalgona - mousse de café au lait

Café dalgona mousse au lait

Recette Milkshake à la banane et à la vanille

Milkshake banane vanille

Smoothie Bowl aux fruits rouges

8 - Saumon, charcuterie et compagnie

Au milieu des viennoiseries et pancakes, n'oubliez pas les tranches de saumon fumé et de charcuterie pour embellir vos tartines. Et pourquoi pas inviter les fruits de mer à votre brunche en prime? Crevettes, huîtres, bulots... Ajoutez des parfums iodés à votre repas du dimanche!