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Baguettes de pain express sans pétrissage

Accompagnement
6 parts
90 min
30 min
facile
222 Kcal
Envie d'une bonne baguette de pain ? Exit l'étape "boulangerie", faites-la maison ! Avec cette recette express et surtout facile, faire votre pain vous-même sera un jeu d'enfant ! Vous ne résisterez pas au croustillant de cette baguette ainsi qu'au moelleux de sa mie :-)
N'oubliez pas d'en garder un peu pour le petit-déjeuner. Avec une pointe de beurre et / ou de confiture, cette baguette de pain vous permettra de débuter la journée avec le sourire :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 2 petites baguettes :

375 gr de farine

8 gr de sel

12 gr de levure de boulanger fraîche

30 cl d'eau tiède

Matériel

Moule à baguette (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Dans un bol, mettez la farine, le sel, et faites un puits. Mettez-y la levure émiettée (elle ne doit surtout pas toucher le sel ! ). Versez l'eau tiède.
  • Etape 2 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Mélangez grossièrement avec une cuillère, afin d'avoir une pâte peu lisse et collante. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
  • Etape 3 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule à baguette (ou directement sur une plaque de cuisson pour faire des pains). "Versez-y" le mélange collant, en le séparant en 2.
  • Etape 4 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    A l'aide de ciseaux, faites des entailles sur les baguettes.
  • Etape 5 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Dans une plaque de cuisson, mettez de l'eau, et placez-la en dessous de la grille qui servira de support à votre moule à baguette. La présence d'eau est indispensable pendant la cuisson, la vapeur aidera à former une croûte bien croustillante.
  • Etape 6 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Faire préchauffer le four à 230°C et faites cuire 30 minutes.
  • Etape 7 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Et voilà, vos baguettes de pain express sont prêtes !

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Peut être congeléPeut être congelé
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Conseils et astuces:

Chaleur tournante convection naturelle ?
Si vous voulez un pain bien cuit vous pouvez mettre four en chaleur tournante. Si vous préférez un peu moins cuit la convection naturelle conviendra.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 116g
Calories: 222Kcal
  • Glucides: 44.4g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 1Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 2Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 3Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, J'aimerais savoir quel farine utilisez vous ainsi que votre papier sulfurisé ? J'ai l'impression qu'il a des micro alvéoles. Cordialement Maxime

Réponse:

Bonjour, vous pouvez utiliser de la T55, quant au papier sulfurisé vous pouvez en utiliser un classique sans problème :)

Bonsoir, est-il possible de remplacer la levure de boulangerie fraîche par de la levure de boulangerie en sachet pour cette recette ?

Réponse:

Bonsoir, oui vous pouvez, il faudra la réhydrater avant pendant 1 minute avec un peu d'eau tiède.

Bonjour, quel type de levure prenez-vous? levure fraiche? merci par avance.

Réponse:

Bonjour, oui nous préférons utiliser de la levure fraîche.

Comment précuire ces baguettes avant congélation ? Merci pour votre réponse

Réponse:

Vous les mettez au four la moitié du temps prévu, puis vous les et congelez.

Est-il possible d'utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?

Réponse:

Non, il faut impérativement de la levure de boulanger

Bonjour, faut il de la farine classique t45 ou à pain svp ?

Réponse:

Il faut de la farine classique (t45 ou t55)

Peux t on mettre de la farine avec de la levure incorporé deja dans la farine merci

Réponse:

Il faut de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. Si votre farine à de la levure de boulangerie incorporée, oui vous pouvez l'utiliser.

Comment faire pour réaliser un gros pain ?

Réponse:

Il suffit de façonner votre pain différemment et rajouter 10 minutes de cuisson si vous faites un gros pain plutôt que des baguettes

Bonjour faut il préchauffer le four svp ????

Réponse:

Oui il faut préchauffer le four

Bonjour, pour cette recette le four doit-il être préchauffé à 230° ? Ou on enfourne à froid? De plus utilise-t-on la chaleur tournante ou pas? Désolé je suis un débutant. Mais mon premier résultat était plutôt sympa. Merci à Toutes et tous ; Cdlt Joel

Réponse:

Le four doit être préchauffer à 230°C. Si vous le voulez bien coloré vous pouvez le faire en chaleur tournante. Sinon la convection naturelle conviendra très bien.




Commentaires des membres (21):

Pam_Pamini, 28/07/2019

A faire absolument !! Très bonne, juste la forme un peu compliquée sans le moule, donc ... je vais acheté un moule pour la prochaine fois !

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bri59, 23/07/2019

Très bon ! recette suivie à la lettre les premières fois, maintenant je m'amuse à varier les farines (mélange farine blanche / farine semi-complète, farine blanche/farine d’épeautre...), j'ajoute des graines ou des fruits secs...

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Génial !

20/07/2019

Recette facile, pain réussi Merci du partage

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
mc42, 04/05/2019

. La recette n'est pas erronée Matthieu ; testez d'abord avant de critiquer. Je fais cette recette toutes les semaines ; meilleure que chez le boulanger et fraiche pour le repas....Avec 8 g de levure de boulanger pour 1 kg de farine, ça ne doit pas trop gonfler. Quant à Anna, vous non plus, vous avez dû mal compter. NE PAS EVITER CETTE RECETTE. A refaire.

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
JEAN LUC, 06/04/2019

Jai essayer plusieurs fois d autre recette , celle si est super facile et très très bonne , MERCI

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Anna, 27/01/2019

Je n'ai absolument pas eu ce résultat final alors que j'ai respecté toute la recette et la cuisson!donc a éviter.J'irai sur une autre page trouver une vraie recette de pain!

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micheleuro@juno.com, 17/01/2019

Très bonne recette merci

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Clems, 15/01/2019

Tres tres bon résultat...surtout si l on a le temps de les faire le jour même où l on se retrouve entre amis pour un Bon repas ...Merci petit chef

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laureleo, 04/11/2018

Tres vite fait et bon

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philcuf
philcuf, 03/09/2018

Meilleur que le pain industriel

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