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Baguettes de pain express sans pétrissage

Accompagnement
6 parts
90 min
30 min
facile
222 Kcal
Envie d'une bonne baguette de pain ? Exit l'étape "boulangerie", faites-la maison ! Avec cette recette express et surtout facile, faire votre pain vous-même sera un jeu d'enfant ! Vous ne résisterez pas au croustillant de cette baguette ainsi qu'au moelleux de sa mie :-)
N'oubliez pas d'en garder un peu pour le petit-déjeuner. Avec une pointe de beurre et / ou de confiture, cette baguette de pain vous permettra de débuter la journée avec le sourire :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 2 petites baguettes :

375 gr de farine

8 gr de sel

12 gr de levure de boulanger fraîche

30 cl d'eau tiède

Matériel

Moule à baguette (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Dans un bol, mettez la farine, le sel, et faites un puits. Mettez-y la levure émiettée (elle ne doit surtout pas toucher le sel ! ). Versez l'eau tiède.
  • Etape 2 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Mélangez grossièrement avec une cuillère, afin d'avoir une pâte peu lisse et collante. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
  • Etape 3 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule à baguette (ou directement sur une plaque de cuisson pour faire des pains). "Versez-y" le mélange collant, en le séparant en 2.
  • Etape 4 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    A l'aide de ciseaux, faites des entailles sur les baguettes.
  • Etape 5 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Dans une plaque de cuisson, mettez de l'eau, et placez-la en dessous de la grille qui servira de support à votre moule à baguette. La présence d'eau est indispensable pendant la cuisson, la vapeur aidera à former une croûte bien croustillante.
  • Etape 6 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Faire préchauffer le four à 230°C et faites cuire 30 minutes.
  • Etape 7 - Baguettes de pain express sans pétrissage
    Et voilà, vos baguettes de pain express sont prêtes !

Video

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Peut être congeléPeut être congelé
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Conseils et astuces:

Chaleur tournante convection naturelle ?
Si vous voulez un pain bien cuit vous pouvez mettre four en chaleur tournante. Si vous préférez un peu moins cuit la convection naturelle conviendra.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 116g
Calories: 222Kcal
  • Glucides: 44.4g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 1Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 2Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 3Baguettes de pain express sans pétrissage, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, J'aimerais savoir quel farine utilisez vous ainsi que votre papier sulfurisé ? J'ai l'impression qu'il a des micro alvéoles. Cordialement Maxime

Réponse:

Bonjour, vous pouvez utiliser de la T55, quant au papier sulfurisé vous pouvez en utiliser un classique sans problème :)

Bonsoir, est-il possible de remplacer la levure de boulangerie fraîche par de la levure de boulangerie en sachet pour cette recette ?

Réponse:

Bonsoir, oui vous pouvez, il faudra la réhydrater avant pendant 1 minute avec un peu d'eau tiède.

Bonjour, quel type de levure prenez-vous? levure fraiche? merci par avance.

Réponse:

Bonjour, oui nous préférons utiliser de la levure fraîche.

Comment précuire ces baguettes avant congélation ? Merci pour votre réponse

Réponse:

Vous les mettez au four la moitié du temps prévu, puis vous les et congelez.

Est-il possible d'utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?

Réponse:

Non, il faut impérativement de la levure de boulanger

Bonjour, faut il de la farine classique t45 ou à pain svp ?

Réponse:

Il faut de la farine classique (t45 ou t55)

Peux t on mettre de la farine avec de la levure incorporé deja dans la farine merci

Réponse:

Il faut de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. Si votre farine à de la levure de boulangerie incorporée, oui vous pouvez l'utiliser.

Comment faire pour réaliser un gros pain ?

Réponse:

Il suffit de façonner votre pain différemment et rajouter 10 minutes de cuisson si vous faites un gros pain plutôt que des baguettes

Bonjour faut il préchauffer le four svp ????

Réponse:

Oui il faut préchauffer le four

Bonjour, pour la cuisson, faut-il faire préchauffer le four? Merci par avance.

Réponse:

Oui, il faut toujours faire préchauffer le four. Il n'y a quasiment aucun reette avec four sans préchauffage.

Bonjour, quel mode de cuisson utiliser ? Chaleur traditionnelle ? Tournante ? Merci !

Réponse:

C'est en chaleur tournante

Bonjour, Faut-il préchauffer le four ? Merci...ça a l'air bon !

Réponse:

Oui, bien sur. le pain doit être enfourné quand le four est à 230°C

Bonjour, je voulais savoir pour la cuisson est ce pour un four traditionnel ou à chaleur tournante ? merci

Réponse:

C'est en chaleur tournante

Bonjour, si j'ai bien compris il ne faut pas la refaire lever avant de la cuire? Merci.

Réponse:

Vous pouvez les laisser lever le temps que le four chauffe à la bonne température

Bonjour, mon mari étant au régime sans sel, pour soucis de santé, puis je faire ce pain sans ajout de sel. Merci de votre réponse.

Réponse:

Vous pouvez faire ce pain sans mettre de sel. Il sera identique. Il sera peut être un peu fade.

Bonjour Une fois que l on a versez la pâte dans le moule a baguette Faut il laisser lever 30minutes avant de la cuire . Merci Nathalie

Réponse:

Oui, vous pouvez attendre 30 minutes avant de cuire le temps que le four chauffe bien.

Bonjour, pour cette recette le four doit-il être préchauffé à 230° ? Ou on enfourne à froid? De plus utilise-t-on la chaleur tournante ou pas? Désolé je suis un débutant. Mais mon premier résultat était plutôt sympa. Merci à Toutes et tous ; Cdlt Joel

Réponse:

Le four doit être préchauffer à 230°C. Si vous le voulez bien coloré vous pouvez le faire en chaleur tournante. Sinon la convection naturelle conviendra très bien.

Bonjour, combien de gramme de levure fraîche en levure déshydratée s'il vous plait? merci

Réponse:

Bonjour, il vous faudra mettre 4 grammes de levure déshydratée (et réhydratée) pour 12 grammes de levure fraîche.

Bonjour La recette est vraiment top. Je vais essayer en variant les farines. J'aimerai également mettredes graines, à quel momentles incorporerdans la préparation ? Merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez incorporer les graines juste après avoir mélangé les ingrédients, avant de faire pousser la pâte ! Bon appétit !

Cela fonctionne t il pareil avec du levain ?

Réponse:

Nous n'avons pas essayé. Le levain a une fermentation différente de la levure de boulanger qui est aussi plus lente. Vous pouvez tenter avec du levain mais il faudra certainement laisser pousser plus longtemps. Pour cette recette nous recommandons la levure de boulanger.

Bonjour, peut ton utiliser de la farine complète ou de sarrasin ? Merci d'avance.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez, mais il est préférable de faire un mélange farine complète + farine de blé ou farine sarrasin + farine de blé plutôt que de remplacer complètement la farine de blé.

Super recette à faire et refaire merci

Réponse:

Merci !

Bonsoir, Merci pour cette recette je vais la tester. Par contre un avertissement pour le papier cuisson, je n'en utilise plus car le papier cuisson (regarder la notice) ne résiste pas à plus de 220°c (cancérigéne ?) donc il n'est pas conseillé pour la cuisson des baguettes Bon appétit !

Réponse:

Bonne recette !




Commentaires des membres (22):

Pam_Pamini, 28/07/2019

A faire absolument !! Très bonne, juste la forme un peu compliquée sans le moule, donc ... je vais acheté un moule pour la prochaine fois !

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bri59, 23/07/2019

Très bon ! recette suivie à la lettre les premières fois, maintenant je m'amuse à varier les farines (mélange farine blanche / farine semi-complète, farine blanche/farine d’épeautre...), j'ajoute des graines ou des fruits secs...

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Génial !

20/07/2019

Recette facile, pain réussi Merci du partage

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
mc42, 04/05/2019

. La recette n'est pas erronée Matthieu ; testez d'abord avant de critiquer. Je fais cette recette toutes les semaines ; meilleure que chez le boulanger et fraiche pour le repas....Avec 8 g de levure de boulanger pour 1 kg de farine, ça ne doit pas trop gonfler. Quant à Anna, vous non plus, vous avez dû mal compter. NE PAS EVITER CETTE RECETTE. A refaire.

J'ai cuisiné cette recette (7) (0) Signaler
JEAN LUC, 06/04/2019

Jai essayer plusieurs fois d autre recette , celle si est super facile et très très bonne , MERCI

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Anna, 27/01/2019

Je n'ai absolument pas eu ce résultat final alors que j'ai respecté toute la recette et la cuisson!donc a éviter.J'irai sur une autre page trouver une vraie recette de pain!

J'ai cuisiné cette recette (0) (12) Signaler
micheleuro@juno.com, 17/01/2019

Très bonne recette merci

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Clems, 15/01/2019

Tres tres bon résultat...surtout si l on a le temps de les faire le jour même où l on se retrouve entre amis pour un Bon repas ...Merci petit chef

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laureleo, 04/11/2018

Tres vite fait et bon

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philcuf
philcuf, 03/09/2018

Meilleur que le pain industriel

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