Brioche moelleuse et filante (sans trop de beurre !)

Préparation

• 
  Verser le sachet de levure dans le bol du robot et la délayer avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
  Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
• 
  Ajouter le lait, la farine, l'œuf, le sucre et le sel.
  Pétrir avec le crochet 10 minutes.
• 
  Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
• 
  Couvrir la préparation avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. Filmer le bol et mettre au frais 12h.
• 
  Dégazer la pâte et former 8 boules de 115 gr environ.
  Placer les boules dans un moule à cake graissé.
• 
  Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante environ. Jusqu'à ce que la brioche arrive en haut du moule.
• 
  Préchauffer le four à 160°C avec un petit récipient contenant de l'eau à l'intérieur. Badigeonner d'œuf battu avec un pinceau
• 
  Enfourner et cuire 25 minutes à 160°C en laissant le récipient d'eau au four
• 
  Sortir du four et démouler rapidement pour qu'elle refroidisse hors du moule.
  
  Et voilà, votre brioche est prête !