Toast avocat et oeuf poché - Avocado toast

Préparation

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  Mettre la chair du demi avocat dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, une pincée de sel et écraser à l'aide d'une fourchette.
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  Casser l'oeuf dans un bol et réserver.
  Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec une pointe de vinaigre.
  
  Dans l'eau frémissante, former un tourbillon à l'aide d'une fourchette et verser l'oeuf. Laisser cuire 4 minutes.
  Égoutter et réserver.
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  Faire griller la tranche de pain. Y étaler la purée d'avocat et y déposer l'oeuf poché.
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  Finaliser le tout en parsemant quelques graines de sésame sur le dessus. Ouvrir l'oeuf poché en deux, le jaune d'oeuf doit être coulant.
  Bon appétit !