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Muffins anglais (faciles et moelleux)

Accompagnement
15 parts
1 heure
1 heure
moyen
123 Kcal
Pour un petit-déjeuner à l'anglaise ou le brunch du dimanche, impossible de passer à côté des muffins anglais ("English muffins"). Des petits pains ronds moelleux et faciles à faire, dont on vous présente la recette expliquée pas à pas.
Pour une dégustation optimale, il vous suffira de les couper en deux et de les faire griller à la poêle ou au grille-pain avant consommation.
Côté garniture, vous n'aurez que l'embarras du choix ! Acceptant des saveurs aussi bien sucrées que salées, régalez-vous à y étaler du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, des oeufs brouillés, du jambon, du bacon, etc.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
450 gr de farine

1 c. à café de sel

12 gr de levure de boulanger fraîche

15 ml d'huile

30 cl de lait

Matériel

Robot pâtissier
Emporte pièce rond de 10 cm

Préparation

  • Etape 1 - Muffins anglais (faciles et moelleux)
    Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, et pétrir pendant environ 5 minutes. Formez une boule.
  • Etape 2 - Muffins anglais (faciles et moelleux)
    Mettez la pâte à lever 1 heure à température ambiante. Après ce temps, dégazez, c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour faire sortir l'air.
  • Etape 3 - Muffins anglais (faciles et moelleux)
    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1 centimètre. A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 10 cm de diamètre, coupez vos muffins.
  • Etape 4 - Muffins anglais (faciles et moelleux)
    Placez vos muffins sur une poêle chaude, sur feu doux, et laissez cuire 9 minutes. Retournez-les, et laissez 9 minutes de plus.
  • Etape 5 - Muffins anglais (faciles et moelleux)
    Et voilà, vos muffins anglais sont prêts !

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

VincentVincent
Je fais très souvent cette recette pour le petit déjeuner mais plutôt que découper à l'emporte pièce je fais des boules de 60g de pâte que j'abaisse avant de les passer à la poêle.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (52g)
Calories: 123Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Muffins anglais (faciles et moelleux), photo 1
Muffins anglais (faciles et moelleux), photo 2
Muffins anglais (faciles et moelleux), photo 3
Muffins anglais (faciles et moelleux), photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

Vicky, 09/06/2020

Holalalala une tuerie

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lusky, 23/01/2019

J'adore cette recette que je fais régulièrement, je fais pleins de petits muffins que je congèle. Mais surtout, j'en fais aussi mon pain de mie ;)

(4) (0) Signaler

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