Muffins anglais (faciles et moelleux)

Name: Muffins anglais (faciles et moelleux)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 15 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 450 gr de farine; 1 c. à café de sel; 12 gr de levure de boulanger fraîche; 15 ml d'huile; 30 cl de lait

Accompagnement

15 parts

1 heure

moyen

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Pour un petit-déjeuner à l'anglaise ou le brunch du dimanche, impossible de passer à côté des muffins anglais ("English muffins"). Des petits pains ronds moelleux et faciles à faire, dont on vous présente la recette expliquée pas à pas.
Pour une dégustation optimale, il vous suffira de les couper en deux et de les faire griller à la poêle ou au grille-pain avant consommation.
Côté garniture, vous n'aurez que l'embarras du choix ! Acceptant des saveurs aussi bien sucrées que salées, régalez-vous à y étaler du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, des oeufs brouillés, du jambon, du bacon, etc.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

450 gr de farine

1 c. à café de sel

12 gr de levure de boulanger fraîche

15 ml d'huile

30 cl de lait

Matériel

Robot pâtissier

Emporte pièce rond de 10 cm

Préparation

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, et pétrir pendant environ 5 minutes. Formez une boule.
Mettez la pâte à lever 1 heure à température ambiante. Après ce temps, dégazez, c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour faire sortir l'air.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1 centimètre. A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 10 cm de diamètre, coupez vos muffins.
Placez vos muffins sur une poêle chaude, sur feu doux, et laissez cuire 9 minutes. Retournez-les, et laissez 9 minutes de plus.
Et voilà, vos muffins anglais sont prêts !

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Vincent

Je fais très souvent cette recette pour le petit déjeuner mais plutôt que découper à l'emporte pièce je fais des boules de 60g de pâte que j'abaisse avant de les passer à la poêle.