Pour un petit-déjeuner à l'anglaise ou le brunch du dimanche, impossible de passer à côté des muffins anglais ("English muffins"). Des petits pains ronds moelleux et faciles à faire, dont on vous présente la recette expliquée pas à pas.
Pour une dégustation optimale, il vous suffira de les couper en deux et de les faire griller à la poêle ou au grille-pain avant consommation.
Côté garniture, vous n'aurez que l'embarras du choix ! Acceptant des saveurs aussi bien sucrées que salées, régalez-vous à y étaler du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, des oeufs brouillés, du jambon, du bacon, etc.
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, et pétrir pendant environ 5 minutes. Formez une boule.
Mettez la pâte à lever 1 heure à température ambiante. Après ce temps, dégazez, c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour faire sortir l'air.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1 centimètre. A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 10 cm de diamètre, coupez vos muffins.
Placez vos muffins sur une poêle chaude, sur feu doux, et laissez cuire 9 minutes. Retournez-les, et laissez 9 minutes de plus.
Je fais très souvent cette recette pour le petit déjeuner mais plutôt que découper à l'emporte pièce je fais des boules de 60g de pâte que j'abaisse avant de les passer à la poêle.
Peut être congelé
Ptitchef.com
Vincent
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Le coffret "Moelleux et coeurs fondants" des Éditions I2C !
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Commentaires des membres:
Holalalala une tuerie
J'adore cette recette que je fais régulièrement, je fais pleins de petits muffins que je congèle. Mais surtout, j'en fais aussi mon pain de mie ;)