Ptitchef

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions

Entrée
4 parts
25 min
10 min
facile
250 Kcal
  • Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
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Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
 
Pour une recette facile et surtout efficace, rien ne vaut de bons oeufs mimosa. Une entrée qui plaira aux enfants comme aux adultes et que vous pourrez surtout adapter suivant les goûts de chacun. Ici on vous propose plusieurs alternatives : la recette classique puis des variantes à l'avocat, au thon ou encore au paprika. Une bonne idée d'assiette colorée et variée à proposer à vos invités pour l'apéritif ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 œufs

3 c. à soupe de mayonnaise

4 brins de ciboulette

1/4 d'avocat

30 gr de thon

1 c. à café de paprika

Matériel

Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsFaites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
  • Etape 2 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsAux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
  • Etape 3 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsPrélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l'aide d'une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
  • Etape 4 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsRâpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa.
  • Etape 5 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsPrélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l'avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
  • Etape 6 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsRemplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).
  • Etape 7 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsPrélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
  • Etape 8 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsAvec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
  • Etape 9 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versionsEt voilà, votre quatuor d’œufs mimosa est prêt !

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Peut être congeléPeut être congelé
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 131g
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc


Commentaires des membres:

C du, 01/04/2018

Et toujours et encore l'éternelle mayonnaise .avec du fromage blanc ail et fines herbes c'est bien meilleur à mon gout

(0) (3) Abuse
Nono, 01/04/2018

Ouai c'est bon ... Mais déjà publié plusieurs fois a la même date !!!

(3) (3) Abuse
lecircee, 07/11/2018

À la vue très joli,et cela change de l'ordinaire

(0) (0) Abuse
ROMICO
ROMICO, 01/04/2018

Très joliet très bon,une belle variante.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (2) Abuse
03/10/2018

C'est la recette que je cherche

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Jean, 03/12/2018

Rapide delicieux pour les yeux

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
martine_r2018_1_2, 14/09/2018

Excellente idée

(1) (0) Abuse
Sigrid, 18/09/2018

Extra

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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