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Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions

Pour une recette facile et surtout efficace, rien ne vaut de bons oeufs mimosa. Une entrée qui plaira aux enfants comme aux adultes et que vous pourrez surtout adapter suivant les goûts de chacun. Ici on vous propose plusieurs alternatives : la recette classique puis des variantes à l'avocat, au thon ou encore au paprika. Une bonne idée d'assiette colorée et variée à proposer à vos invités pour l'apéritif ;-)
Entrée
4 parts
25 min
10 min
facile
250 Kcal

Video

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Ingrédients

4
Coût estimé: 3.12 (0.78€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Faites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
  • Etape 2 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
  • Etape 3 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l'aide d'une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
  • Etape 4 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa.
  • Etape 5 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l'avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
  • Etape 6 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Remplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).
  • Etape 7 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
  • Etape 8 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Avec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
  • Etape 9 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Et voilà, votre quatuor d’œufs mimosa est prêt !

Peut être congelé Peut être congelé
Ptitchef.com Ptitchef.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 1
Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 2
Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 3
Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour, On peut assaisonner le mélange jaune/mayonnaise ? ( Sel +poivre)

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, n'hésitez pas à assaisonner à votre goût !

Super bon ,merci.

Réponse:

De rien, merci pour votre retour !

Bonour , peut_on congeler les oeufs mimosa pour servir plustard ?

Réponse:

Ce n'est pas recommandé




Commentaires des membres (18):

18/02/2020

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (4) (3) Signaler
loloth
loloth, 25/08/2019

Excellente recette et très belle présentation!

J'ai cuisiné cette recette (6) (1) Signaler
marie35190, 09/02/2019

Quelle belle idée, très variée, super, merci p'tit chef !

J'ai cuisiné cette recette (6) (2) Signaler
Jean, 03/12/2018

Rapide delicieux pour les yeux

J'ai cuisiné cette recette (7) (2) Signaler
03/10/2018

C'est la recette que je cherche

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
Sigrid, 18/09/2018

Extra

J'ai cuisiné cette recette (5) (5) Signaler
ROMICO
ROMICO, 01/04/2018

Très joliet très bon,une belle variante.

J'ai cuisiné cette recette (8) (3) Signaler
cinoupilou, 01/02/2021

C'est très bien de nous redonner toutes ces recettes car nous les oublions. Depuis peu de temps je suis inscrite à votre site , même si ces recettes ont déjà été publiées je ne les ais jamais lu.

(2) (0) Signaler
Framboise, 19/04/2019

Bonjour, j'en fais également avec des œufs de caille super facile à manger sur un buffet par exemple

(6) (0) Signaler
Lebop, 19/04/2019

Des Mimosas à Pâques, c'est la tradition, n'en déplaise aux Moniques ta mère!

(4) (8) Signaler

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