Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
Les œufs mimosa, ce grand classique de la cuisine française, font l'unanimité à table ! Faciles et rapides à préparer, ils permettent de proposer une délicieuse alternative aux classiques œufs durs à vos invités. Cette recette traditionnelle se compose d'œufs durs dont les jaunes sont délicatement mélangés avec une mayonnaise onctueuse, puis disposés dans les blancs pour un effet visuel qui rappelle la fleur de mimosa. En entrée, on les accompagne d'une salade fraîcheur comme de la mâche, mais on se régale aussi à les proposer pour l’apéritif sur un joli plateau ! Une recette économique et raffinée qui ne nécessite que trois ingrédients de base et qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands :-) Parfaits pour les repas de famille comme pour les buffets festifs, ces œufs mimosa sont un véritable incontournable. On vous laisse avec nos explications simplissimes ci-dessous.
Ingrédients
4
Coût estimé: 3.12Euros€ (0.78€/part)
Matériel
- Poche à douille
Préparation
Préparation25 min
Cuisson10 min
Faites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l'aide d'une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa.
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l'avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
Remplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
Avec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
Et voilà, votre quatuor d’œufs mimosa est prêt !
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FAQ ❓
Les œufs mimosa peuvent-ils être servis en entrée de Noël ?
Oui, les œufs mimosa s’adaptent parfaitement à une entrée de Noël si vous les présentez avec soin. Garnis de ciboulette, d’œufs de saumon ou de mousse d’avocat, ils deviennent une entrée chic et originale, à la fois légère et festive. Une belle alternative aux entrées chaudes, surtout si vous servez un plat copieux.
Peut-on préparer les œufs mimosa à l’avance pour un repas ?
Oui, vous pouvez préparer vos œufs mimosa en avance, jusqu’à 24 h avant le repas. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Cette entrée froide est donc idéale pour anticiper un dîner ou un déjeuner, surtout lorsqu’on cherche une recette d’entrée rapide et pratique.
Quelle version d’œufs mimosa pour une entrée chic et légère ?
Pour une entrée facile et chic, optez pour des œufs mimosa à l’avocat ou aux herbes fraîches. Ajoutez un filet de citron, une pincée de fleur de sel et dressez-les joliment à l’assiette avec une salade verte. C’est une entrée légère, fraîche et visuellement raffinée, parfaite en été ou pour un repas élégant.
Quel accompagnement avec des œufs mimosa en entrée ?
Les œufs mimosa peuvent être accompagnés de :
– salade verte ou de jeunes pousses,
– pain grillé ou crackers,
– légumes râpés (carottes, betteraves) en version légère.
Cela en fait une entrée froide simple et complète, aussi belle que bonne.
– salade verte ou de jeunes pousses,
– pain grillé ou crackers,
– légumes râpés (carottes, betteraves) en version légère.
Cela en fait une entrée froide simple et complète, aussi belle que bonne.
Comment transformer les œufs mimosa en entrée ?
Pour une entrée simple et bluffante pour Noël ou un dîner, soignez la présentation : pochez la garniture dans les blancs, saupoudrez de paprika, ajoutez des herbes fraîches ou un topping original (œufs de poisson, graines de sésame, etc.). Le résultat : une entrée originale et élégante à petit prix.
Quel est le secret pour des œufs mimosa bien crémeux ?
Le secret, c’est un bon équilibre entre les jaunes d’œufs et la mayonnaise. Pour encore plus d’onctuosité, ajoutez une pointe de moutarde ou d’avocat mixé. Ce petit twist rend cette recette d’entrée froide facile encore plus gourmande et fondante.
Peut-on faire des œufs mimosa sans mayonnaise ?
Oui, pour une entrée légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage frais, du yaourt grec, ou de la ricotta. Ces alternatives saines apportent une onctuosité naturelle et une texture crémeuse. Pour encore plus de saveur, ajoutez une pointe de moutarde à l'ancienne ou des herbes fraîches finement ciselées. Le fromage blanc 0% mélangé avec un peu de jus de citron offre une version particulièrement légère et équilibrée. Ces variantes allégées sont idéales pour une entrée simple et équilibrée, parfaites pour ceux qui surveillent leur ligne ou préfèrent une version moins calorique de ce classique bistrot. Vous pouvez également opter pour de l'avocat écrasé qui apporte une texture fondante et de bons acides gras.
Les œufs mimosa conviennent-ils pour une entrée rapide ?
Absolument ! Les œufs mimosa sont une entrée rapide, économique et toujours appréciée. En moins de 20 minutes, vous avez une recette d’entrée facile qui plaît à tous les coups, que ce soit pour un repas du quotidien ou un buffet improvisé.
Comment servir des œufs mimosa pour un apéritif ou un buffet ?
Présentez-les en demi-œufs dressés sur un plateau, saupoudrés de paprika ou décorés de ciboulette. Vous pouvez aussi les servir en verrines pour un effet plus moderne. C’est une idée d’entrée originale qui fonctionne parfaitement en version mini pour les grandes tablées.
Les œufs mimosa sont-ils une entrée pas chère et facile à faire ?
Oui, c'est une recette d'entrée pas chère et facile à préparer. Avec quelques œufs, de la mayonnaise et des herbes, vous réalisez une entrée savoureuse à moindre coût. Le budget total ne dépasse généralement pas 5-6€ pour 6 personnes, ce qui en fait l'une des entrées les plus économiques de la cuisine française. Une excellente idée pour les repas de famille, les pique-niques ou les fêtes à petit budget. La simplicité de préparation permet aussi de gagner du temps en cuisine : comptez environ 15 minutes de préparation active, sans compter la cuisson des œufs. C'est aussi une recette anti-gaspi car elle permet d'utiliser des œufs proches de leur date limite, et les restes se conservent facilement 24h au réfrigérateur.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 250Kcal
- Glucides: 1.5g
- Lipides: 20.3g
- Gras sat.: 3.8g
- Protéines: 14.6g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 1.2g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Equipement
plaque de cuisson
À savoir
Peut être congelé
Ptitchef_com Questions
Peut on préparer les oeufs mimosas la veile?
Bonjour, oui sans problème. Pour une conservation optimale, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Bonour , peut_on congeler les oeufs mimosa pour servir plustard ?
Ce n'est pas recommandé
Bonjour, On peut assaisonner le mélange jaune/mayonnaise ? ( Sel +poivre)
Bonjour, oui bien sûr, n'hésitez pas à assaisonner à votre goût !
Super bon ,merci.
De rien, merci pour votre retour !
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Commentaires
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4.51/5, 105 votes 20 commentaires
Camille
Change du traditionnel oeuf mimosa. Succès garanti
Merci
J'ai cuisiné cette recette
T
tisa81
Délicieux sur un lit de salade
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Réponse Ptitchef:
Merci infiniment pour votre retour ! :)
anonymous
Trop bon
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loloth
Excellente recette et très belle présentation!
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M
marie35190
Quelle belle idée, très variée, super, merci p'tit chef !
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Jean
Rapide delicieux pour les yeux
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anonymous
C'est la recette que je cherche
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Sigrid
Extra
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ROMICO
Très joliet très bon,une belle variante.
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eliane
Tres bon , refaire pour paques
Réponse Ptitchef:
Effectivement on adore cette entrée pour Pâques ! :)
Merci à vous :)