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Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions

Entrée
4 parts
25 min
10 min
facile
250 Kcal
Pour une recette facile et surtout efficace, rien ne vaut de bons oeufs mimosa. Une entrée qui plaira aux enfants comme aux adultes et que vous pourrez surtout adapter suivant les goûts de chacun. Ici on vous propose plusieurs alternatives : la recette classique puis des variantes à l'avocat, au thon ou encore au paprika. Une bonne idée d'assiette colorée et variée à proposer à vos invités pour l'apéritif ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 œufs

3 c. à soupe de mayonnaise

4 brins de ciboulette

1/4 d'avocat

30 gr de thon

1 c. à café de paprika

Matériel

Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Faites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
  • Etape 2 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
  • Etape 3 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l'aide d'une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
  • Etape 4 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa.
  • Etape 5 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l'avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
  • Etape 6 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Remplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).
  • Etape 7 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
  • Etape 8 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Avec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
  • Etape 9 - Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
    Et voilà, votre quatuor d’œufs mimosa est prêt !

Video

YouTube

Photos

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 1Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 2Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 3Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 131g
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres (15):

marie35190, 09/02/2019

Quelle belle idée, très variée, super, merci p'tit chef !

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Jean, 03/12/2018

Rapide delicieux pour les yeux

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
03/10/2018

C'est la recette que je cherche

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Sigrid, 18/09/2018

Extra

J'ai cuisiné cette recette (2) (3) Signaler
ROMICO
ROMICO, 01/04/2018

Très joliet très bon,une belle variante.

J'ai cuisiné cette recette (4) (2) Signaler
Framboise, 19/04/2019

Bonjour, j'en fais également avec des œufs de caille super facile à manger sur un buffet par exemple

(0) (0) Signaler
Lebop, 19/04/2019

Des Mimosas à Pâques, c'est la tradition, n'en déplaise aux Moniques ta mère!

(1) (3) Signaler
gazelle19, 15/04/2019

C'est très rare qu'il en reste sur lr plat de presentation ......!

(1) (0) Signaler
teutoise, 08/02/2019

J aime beaucoup merci petit chef . Ha Monique r-20 votre commentaire est très instructif et fait avancer les choses !! Vous n aimez pas ??? Mettez nous une de vos "extra" recette.......

(3) (2) Signaler
monique_r2019
monique_r2019, 07/02/2019

Qui a besoin d'une recette pour faire des oeufs mimosa !! Même pas le plus nul des débutants !! ce n'est plus sur Petitchef que l'on peut trouver des idées originales !!

(2) (22) Signaler

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