Ptitchef

Oeufs brouillés, la vraie recette

Entrée
2 parts
3 min
15 min
facile
220 Kcal
Si vous aimez le salé au petit-déjeuner, laissez-vous tenter par nos oeufs brouillés. Une recette hyper facile à faire et surtout bien fondante qui vous permettra de vous réveiller en douceur tout en faisant le plein d'énergie !
N'hésitez pas à déposer ces oeufs brouillés sur des toasts de pain grillé ou des muffins anglais !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 œufs

sel

noix de muscade

beurre

Matériel

Poêle

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux.
    Battez les œufs en omelette avec du sel. Les verser sur le beurre fondu dans la poêle.
  • Etape 2 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Baissez le feu afin qu'il soit très doux. Avec une spatule, mélangez régulièrement.
  • Etape 3 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Au fur et à mesure les œufs vont coaguler.
  • Etape 4 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Lorsqu'ils commencent à bien se détacher du fond de la poêle, sortez du feu.
  • Etape 5 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Ajoutez un peu de noix de muscade sur vos œufs.
  • Etape 6 - Oeufs brouillés, la vraie recette
    Et voilà, vos œufs brouillés sont prêts !

Video

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Conseils et astuces:

La cuisson : la cuisson lente est indispensable pour avoir une belle texture crémeuse.
La crème : certaines recettes ajoutent de la crème aux œufs. Toutefois, si les œufs sont bien cuits lentement, il n'y a pas besoin de crème.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 112g
Calories: 220Kcal
  • Glucides: 0.8g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Oeufs brouillés, la vraie recette, photo 1Oeufs brouillés, la vraie recette, photo 2Oeufs brouillés, la vraie recette, photo 3Oeufs brouillés, la vraie recette, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:

Je me trompe peut-être mais j'ai toujours appris que les oeufs brouillés devaient être cuits au bain-Marie sans graisse.

Réponse:

Il y a plusieurs recettes la notre a du beurre. Vous pouvez le faire au bain marie. Ici l'induction nous permet d'avoir une chaleur douce comme le bain marie

Moi j'ajoute un peu de lait au mélange. Ca rend un peu plus moelleux.

Réponse:

Merci pour ce conseil




Commentaires des membres:

23/02/2019

Je préfère démarrer en cassant les œufs directement dans la poêle bien beurrée et sans arrêter de tourner doucement...

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
Sharone, 22/07/2019

Ok sa marche

(0) (0) Signaler
teutoise, 24/02/2019

J adore je fais comme vous je rajoute de l huile de truffes qq gouttes c est extra LeMob vous êtes bête et méchants ! Merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
Lebop, 23/02/2019

Mnob a raison: une brouillade, ce sont des Zeus durs à kuirent...

(0) (3) Signaler
babare, 23/02/2019

Plus à la fin quelques lamelles de truffes et comme il est proposé plus loin , c'est du luxe (lumière) bonne entrée chaude bon W.E babare

(0) (2) Signaler
jodotok, 23/02/2019

Les oeufs brouillés se font au bain marie !

(6) (6) Signaler
ptitchef4586, 10/02/2019

BJR, JE CROYAIS QUE CES ŒUFS DEVAIS SE CUIRENT DANS UN BAIN-MARIE SUR LE FEUX???MAIS ILS ONT L'AIR BIEN GONFLÉS ET BONS MERCI

(5) (2) Signaler
Fabraz, 26/09/2018

Hummm

(2) (2) Signaler

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