Pommes dauphines

Ingrédients

• 25 cl de lait,
• 85 g de beurre,
• 125 g de farine,
• 4 oeufs,
• 100 g de purée en flocons,
• 30 cl d'eau,
• 70 g d'emmental râpé,
• 1/4 càc de sel,
• muscade fraîchement râpée.

Préparation

• Préchauffer le four th 6 soit 180 C.
  
  Dans un saladier, mélanger la purée et l'eau.
  
  Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre.
  
  Hors du feu, ajouter la farine, les oeufs un à un, la purée, l'emmental, le sel et la muscade. Bien mélanger entre chaque ajout.
• Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte soit à l'aide de 2 cuillères, soit à l'aide d'une poche pâtissière dont vous aurez coupé le bout à votre convenance ou munie d'une douille cannelée ou lisse.
  
  Enfourner pour 30 min.
  
  A noter : vous pouvez mettre un autre fromage dans la pâte (comté, roquefort...), mettre des herbes ou des épices, des dés de jambon....bref les variantes sont infinies !

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