Pommes dauphines

Ingrédients

• 25 cl de lait,
• 85 g de beurre,
• 125 g de farine,
• 4 oeufs,
• 100 g de purée en flocons,
• 30 cl d'eau,
• 70 g d'emmental râpé,
• 1/4 càc de sel,
• muscade fraîchement râpée.