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Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé

Dessert
3 parts
30 min
4 heures
facile
276 Kcal
Des tiramisu en version verrine pour profiter de ce dessert succulent en tout égoïsme → chacun sa part et pas d'jaloux :-D
Ici on vous propose une version aux biscuits spéculoos et caramel au beurre salée. Association croquante et gourmande assurée ;-)
Facile à faire, vous n'aurez qu'à suivre les étapes de réalisation de notre recette présente ici en version écrite et vidéo : à vous de jouer !

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    Commencer par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse puis ajouter le mascarpone.
  • Etape 2 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    Battre les blancs en neige séparément. Incorporer les blancs en neige doucement à l'aide d'une maryse. Mettre la préparation dans une poche à douille.
  • Etape 3 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    Commencer par pocher la crème dans le fond du verre. Couper les speculoos en deux et les imbiber de café petit à petit. Déposer le biscuit imbibé sur la crème.
  • Etape 4 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    Recouvrir le biscuit de crème puis de caramel beurre salé. Déposer des biscuits imbibés puis recouvrir de crème.
  • Etape 5 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    Déposer des speculoos imbibés à nouveau puis recouvrir de caramel et terminer par pocher de la crème sur le dessus. Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 4 heures minimum.
  • Etape 6 - Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé
    C'est prêt ! Parsemer de speculoos écrasés et planter un demi speculoos dans la crème.

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

La crème mascarpone :
* Cette verrine est faite avec une crème mascarpone utilisée dans les tiramisu. Vous pouvez tout simplement remplacer les œufs par de la crème.
* Vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou de l'extrait de vanille à votre crème pour la rendre plus gourmande.
* N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel à vos blancs en neige.
* Il est préférable de battre les blancs en neige au dernier moment avant de les incorporer aux mélange mascarpone + jaunes + sucre.

La poche à douille :
* Vous pouvez utiliser un sac de congélation, vous n'aurez qu'à couper le coin. Aidez-vous d'une corne pour la remplir.
* Vous pouvez également remplir le verre de crème et de caramel en utilisant une cuillère tout simplement.

Temps de repos :
* Il est préférable de laisser reposer le tiramisu au frais toute la nuit, si vous êtes impatients, 4 heures minimum suffiront.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (220g)
Calories: 276Kcal
  • Glucides: 50.4g
  • Lipides: 39.8g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 21.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 17

Photos

Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé, photo 1
Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé, photo 2
Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé, photo 3
Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé, photo 4
Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Cissou22, 29/11/2020

J'ai fait cette recette pour la 2ème fois et toujours très contente du résultat. J'adore ! Quoique un peu sucré tout de même même après avoir diminué la quantité de caramel au beurre salé ;-) J'ai fait moi-même le caramel au beurre salé. La prochaine fois je mettrai moins de sucre...

photo par Cissou22
J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Françoise, 02/06/2020

Je n’aime pas le café. Par quoi puis je le remplacer ? Merci pour votre réponse.

(0) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, il n'est pas indispensable d'imbiber les speculoos, vous pouvez les mettre tel quels. Vous aurez un peu de croquant dans ce dessert :)

Mamsi, 26/05/2020

Peut-on fabriquer soi même la crème au beurre salée ?Merci

(2) (0) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Il vous suffit de cliquer sur l'ingrédient et vous aurez notre recette ! :-)
Je vous mets le lien ici également : www.ptitchef.com/fid-1568173


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