Ptitchef

Coulant speculoos et caramel

Autre
6 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de beurre 1/2 sel

50 g de sucre

2 oeufs entiers

70 g de farine

5 biscuits spéculoos Lotus réduits en poudre

Pour la sauce caramel

3 cuillères à soupe d'eau

110 g de sucre

10 g de beurre

20 g de lait 1/2 écrémé

35 g de crème liquide

5 biscuits spéculoos Lotus

Préparation

  • Préparer la sauce caramel; faire cuire l'eau et le sucre. Quand le sucre est auburn, incorporer le beurre en fouettant.
  • Faire tiédir le lait et la crème. Les incorporer au caramel et ajouter les biscuits. Fouetter et laisser tiédir à température.
  • Faire fondre le beurre 1/2 sel. Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs.
  • Ajouter 70 grammes de sauce au caramel tiède et le beurre fondu. Mélanger la farine et la poudre de spéculoos.
  • Préchauffer le four à 200°.Beurrer et fariner 6 moules . Verser la pâte aux 3/4 et enfourner 7 à 8 minutes environ.
  • Attendre 5 minutes et démouler les coulants à l'aide d'une pointe de couteau. Déguster encore chaud.

Photos

COULANT SPECULOOS ET CARAMEL, photo 1COULANT SPECULOOS ET CARAMEL, photo 2




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