Ptitchef

Pizza légère

Plat
2 parts
35 min
15 min
facile
911 Kcal
Manger une pizza sans culpabiliser est possible !!
Comment ? Grâce à sa pâte au ... chou fleur ! Presque indétectable au gout, il vous permettra de bluffer vos invités avec cette recette saine et gourmande ^^
Cette pizza est réalisée sans gluten en plus !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

1 gros chou fleur

40 g de parmesan rapé


5 feuilles de basilic hachées

Sel


Huile d’olive


Pour la garniture (là c’est au choix selon vos envies moi j’ai opté pour) :

200 g de coulis de tomates (sans sucres ajoutés)

200 g de mozzarella

6 tranches jambon de parme

4 champignons (frais émincés)

Préparation

  • Etape 1 - Pizza légère
    Préchauffer le four à 220°.
    Sortir et recouvrir 2 plaques de cuisson de votre four avec du papier cuisson huilé (je le fais sans complexe du bout des doigts avec de l’huile d’olive ^^).
  • Etape 2 - Pizza légère
    A l’aide d’une fine râpe, râper les fleurettes de chou fleur (laisser tomber les « branches »).
    On obtient ainsi une fine semoule de chou fleur à verser dans un saladier (résistant au micro-ondes) et à couvrir d’une assiette pour la cuire 4 minutes à puissance max (environ 800 watts) au micro ondes.
  • Étendre sur votre plan de travail un torchon propre et verser dessus la semoule de chou fleur pour que l’humidité s’évapore un peu et qu’elle refroidisse.
  • Etape 4 - Pizza légère
    Pendant ce temps, râper le parmesan et hacher le basilic.
    Une fois le chou fleur refroidi, refermer et tournicoter le torchon de manière à « essorer » au maximum le chou fleur pour en retirer toute l’humidité.
    On peut s’installer au dessus de l’évier car la semoule de chou fleur cuite va rendre pas mal d’eau.
    Cette étape est cruciale, car si le chou fleur n’est pas assez « essoré/égoutté », votre pate à pizza sera toute molle … franchement pas top, non ?
  • Etape 5 - Pizza légère
    Une fois bien égouttée, verser cette semoule de chou fleur dans un saladier et casser le bloc avant d’y ajouter le parmesan, sel, poivre et le basilic, mélanger.
    Ajouter ensuite l’œuf et bien mélanger de nouveau.
  • Etape 6 - Pizza légère
    Diviser en 2 cette pâte et former sur les plaques de votre four (couverte de papier cuisson huile) 2 jolies formes rondes de pizza.
    Cuire 10 minutes à 220° jusqu’à ce que vos pâtes soient dorées.
  • Etape 7 - Pizza légère
    Sortir du four et garnir selon vos envies : coulis de tomates, jambon de Parme, tranches de mozzarella, champignons …
    Remettre au four pour 5 minutes afin de faire fondre le fromage et faire croustiller légèrement le jambon !
    Servir accompagné d’une petite salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1192g
Calories: 911Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 47.1g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 82.3g
  • Fibres: 22g
  • Sucre: 17.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Comment cuire le chou fleur râpé sans four à micro ondes ?

Réponse:

Bonjour, Oh je suis désolée je découvre seulement maintenant votre message :-( Pour cuire le chou fleur sans micro ondes, vous pouvez utiliser un cuit vapeur pour cuire le chou 8 à 10 minutes. Bonne dégustation.




Commentaires des membres (15):

Ceciliad32, 21/03/2018

C'est vrai que ce n'est pas exactement de la pate a pizza, mais pour ceux qui veulent completement eviter les glucides et les sucres c'est une tres bonne idee. La nouvelle "mode" alimentaire etant d'augmenter les acides gras au lieu des glucides.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
BobD, 20/03/2018

Babare Arrêter avec vos commentaires capillotractés !!! Claude27 C'est justement avec ce type de recette que l'on ouvre sa curiosité. J'ai déjà fait de la pâte a tarte ou du "taboulé" avec du chou fleur, ça change du chou fleur infâme car trop cuit-bouilli !!!!

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
alski1, 21/03/2018

Arretez de mettre des commentaires nuls avant d'essayer. Ininteressants et naz... Tout à fait d'accord avec BobD. Apparemment il y a des gens sans aucune créativité. Que votre vie doit être triste...

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werner1
werner1, 21/03/2018

Même genre, la pizza avec un fond de P. de terre râpées(oignons-persil-œuf-sel et poivre).

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labulle2savon, 20/03/2018

Bah ne mourons pas idiots, on peut toujours essayer ça ne coûte pas grand chose. Merci

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babare, 20/03/2018

Alors allons y ! , une choucroute sans choux , un omelette sans œufs etcetc etc il faut pas rêver sauf devant l'écran de télévision - la cuisine c'est des produits une régions une racine culturel à table, bien sur il est possible de tout imaginer c'est la mode tout revisité, il des plats transformer je n’ose tous les annoncer si je peux vous le decrire : il y a la bouillabaisse borgne c'est la base d'une bouillabaisse = pomme de terre bouillon safran oignons mais les œufs replacent le poisson, en les pochant dans ce bouillon au dernier moment plat du pauvre dans nôtre région babare

(0) (5) Signaler
claude27, 20/03/2018

Quelle horreur, je déteste le chou-fleur !

(1) (6) Signaler
30/05/2014

Cette recette semble originale, très bonne idée de remplacer la farine par du choux fleur, cependant, 95% des AJR en graisse saturées me semble beaucoup pour une pizza "légère" (même avec un taux de glucide très bas)!!!! Comment réduire les apport en MG?

(2) (1) Signaler
28/05/2014

Nous avons fait le test ce soir, c'est très bon ! Nous n'avions pas de pamesan donc nous avons mis du gruyère à la place, donc on sentait plus le goût du choux mais très léger en effet.

(3) (1) Signaler
LaDinetteDeNelly
Réponse LaDinetteDeNelly:

Oui peu import le fromage, le but est d'apporter un liant et du gout :-)
Nelly

jessi18, 25/05/2014

Je vais essayer çà me parait bon mais curieux je vais me rendre compte du fond en choux fleur

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