Entremet aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la base moelleuse à la pistache :

• 80 g de pistaches (mondées)
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 10 g de maïzena
• 1 càc de levure chimique
• Sel

Pour la mousse aux fruits rouges :

• 2 feuilles de gélatine
• 150 g de crème fleurette (ou crème liquide entière)
• 150 g de mélange de fruits rouges (surgelés)
• 17 g de jus de citron filtré
• 60 g de sucre
• 1 càs de sucre glace

Pour la mousse à la framboise :

• 2 feuilles de gélatine
• 150 g de crème fleurette (ou crème liquide entière)
• 150 g de framboises (surgelées)
• 17 g de jus de citron filtré
• 60 g de sucre
• 1 càs de sucre glace
• Colorant rouge (facultatif)

Pour la mousse à la fraise :

• 2 feuilles de gélatine
• 150 g de crème fleurette (ou crème liquide entière)
• 150 g de fraises
• 17 g de jus de citron filtré
• 60 g de sucre
• 1 càs de sucre glace

Pour la décoration :

• 200g de fraises
• Fleurs en sucre (facultatif)