Bavarois aux fruits rouges

Name: Bavarois aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 60 g de sucre en poudre; 40 g de poudre d'amandes; 2 cuillères à soupe de farine; 20 g de beurre fondu; 1 cuillère à café de levure chimique; 300 ml de coulis de framboises; 300 ml de crème fraîche; 60 g de sucre glace; 3 feuilles de gélatine; 150 g de coulis; 1 feuille de gélatine

Dessert

facile

35 min

444 Kcal

Une délicieuse mousse aux fruit rouge sur un fond de biscuit aux amandes !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Pour le biscuit,découpez un cercle de papier cuisson à la taille du moule choisi, uniquement pour le fond. Faire fondre le beurre au micro ondes et laissez refroidir.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amande et le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule souple chemisé de papier cuisson. Cuire environ 15 minutes à 180°.
Lorsque le biscuit est froid, démoulez et retirer le papier cuisson. A l'aide d'un cercle, découper le biscuit et le placer sur le plat de service.
Pour le bavarois aux framboises, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Réservez au frais.
Tremper la gélatine dans un saladier d'eau froide. Faire chauffez une petite partie du coulis et y dissoudre la gélatine ramollie.
Dans un saladier mettre le reste du coulis de framboises et ajouter celui avec la gélatine fondue tout en mélangeant.
Incorporer la chantilly délicatement à l'aide d'une spatule. Lorsque le mélange est homogène, verser le tout sur le biscuit aux amandes et mettre au réfrigérateur.
Pour le nappage aux fruits rouges, dans de l'eau froide faire ramollir la gélatine. Faire légèrement chauffer le coulis et y dissoudre la gélatine.
Recouvrir le bavarois uniformément. réservez au frais jusqu'au moment de servir.