Ptitchef

Bavarois sésame noir et fruits rouges

Dessert
4 parts
65 min
2 min
facile
Le spéculoos, le chocolat blanc et les fruits rouges se marient très bien et le gâteau est léger.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g de sésame noir

2 cuillères café de crème fraîche

1 brique de 20 cl de crème de soja

2 cuillères soupe de miel ou de sirop d'érable

1 belle poignée de fruits rouges (cerises, framboises en surgelée...)

verre de lait

10 dattes séchées

agar-agar (environ 4 g)

Préparation

  • LA CREME DE SESAME :
    Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse : le sésame avec les dattes en morceaux, 10 cl de crème de soja et la crème fraîche.
    Ajouter une cuilllère soupe de miel ou sirop d'érable.
  • Dans une casserole, faire chauffer une minute un peu de lait avec l'agar-agar. Enlever du feu et ajouter la préparation au sésame.
  • Couler dans 4 ramequins.
  • LA CREME AUX FRUITS ROUGES :
    Mixer les fruits rouges avec le reste de crème de soja, 1 cuillère soupe de miel ou de sirop d'érable.
  • Faire chauffer un peu de lait et d'agar-agar pendant une minute.
  • Enlever du feu et incorporer la crème aux fruits rouges.
  • Ajouter cette crème dans les 4 ramequins.
    Laisser reposer au frais pendant au moins une heure avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez