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Bavarois sésame noir et fruits rouges

Dessert
4 parts
65 min
2 min
facile
Le spéculoos, le chocolat blanc et les fruits rouges se marient très bien et le gâteau est léger.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g de sésame noir

2 cuillères café de crème fraîche

1 brique de 20 cl de crème de soja

2 cuillères soupe de miel ou de sirop d'érable

1 belle poignée de fruits rouges (cerises, framboises en surgelée...)

verre de lait

10 dattes séchées

agar-agar (environ 4 g)

Préparation

  • LA CREME DE SESAME :
    Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse : le sésame avec les dattes en morceaux, 10 cl de crème de soja et la crème fraîche.
    Ajouter une cuilllère soupe de miel ou sirop d'érable.
  • Dans une casserole, faire chauffer une minute un peu de lait avec l'agar-agar. Enlever du feu et ajouter la préparation au sésame.
  • Couler dans 4 ramequins.
  • LA CREME AUX FRUITS ROUGES :
    Mixer les fruits rouges avec le reste de crème de soja, 1 cuillère soupe de miel ou de sirop d'érable.
  • Faire chauffer un peu de lait et d'agar-agar pendant une minute.
  • Enlever du feu et incorporer la crème aux fruits rouges.
  • Ajouter cette crème dans les 4 ramequins.
    Laisser reposer au frais pendant au moins une heure avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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