Dans un premier temps, saupoudrer la gélatine sur très peu d'eau froide et laisser reposer quelques instants. Passer ensuite au four à micro-ondes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le mélange soit clair.
Mettre tous les autres ingrédients dans la jarre du mélangeur et mixer. Ajouter la gélatine refroidie et mixer quelques secondes de plus.
Préparer 6 petits ramequins en les déposant dans un moule à gâteau. Verser le mélange dans les ramequins. Recouvrir d'un papier film et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.
Préparer la sauce de la façon suivante : Mêler le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le jus de fruits et la pulpe des fruits.
Chauffer doucement en brassant constamment, jusqu'à léger épaississement. Verser dans un bocal et laisser tiédir à la température de la pièce. Conserver au frigo.
Pour servir, démouler les bavarois en passant un couteau pointu sur le pourtour et tremper le fond du ramequin dans un bol d'eau chaude.
Renverser délicatement sur une assiette, en s'aidant du couteau, au besoin. Entourer de la sauce et décorer de feuilles de menthe ou de fruits rouges.
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