Bûche fraise chocolat blanc

Ingrédients

• 600 g de purée de fraises
• 50 g de sucre en poudre
• 6 feuilles de gélatine

Biscuit à la cuillère :

• 6 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 160 g de farine
• 40 g de maïzena
• du sucre glace

Mousse au chocolat blanc :

• 120 g de lait
• 120 g de crème liquide entière
• 3 jaunes d’oeuf
• 20 g de sucre en poudre
• 2,5 feuilles de gélatine
• 500 g de chocolat blanc
• 420 g de crème liquide entière