Ptitchef

Cinnamon rolls - roulés à la cannelle

Dessert
8 parts
30 min
15 min
moyen
449 Kcal
On part pour New-York pour la véritable recette des Cinnamon Rolls maison tellement moelleux, tellement bons, tellement irrésistibles !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte à brioche :

400 gr de farine

1 sachet de levure de boulangerie

5 cl d'eau tiède

10 cl de lait

50 gr de beurre (fondu)

30 gr de sucre roux


1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille


Pour la garniture :

100 gr de beurre (mou)

60 gr de sucre roux

3 cuillères à soupe de cannelle

1 cuillère à café de muscade (râpée)

Un peu de lait (pour badigeonner)


Pour le glaçage :

100 gr de sucre glace

3 cuillères à soupe de fromage blanc (crème fraîche...)

Préparation

  • La pâte à brioche :

    Préparez la levure dans les 5 cl d'eau tiède. Dans le bol du mixeur ou dans un saladier, mélangez les ingrédients, puis pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Le façonnage :

    Beurrez un moule rond ou rectangulaire et farinez-le.

    Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.

    Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d'un torchon et les laissez lever pendant 1 heure.
  • La cuisson :

    Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorée..environ 15 minutes.
  • Le glaçage :

    Mélangez, le sucre glace avec la crème fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.

    Les dégustez chaud avec un verre de lait ^^

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Calories: 449Kcal
  • Glucides: 62g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 1
Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 2
Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 3
Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 4
Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 5
Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle, photo 6

Questions:

Y a-t-il une astuce pour que le roulé reste bien en forme au découpage ? Sinon excellent, brioche fondante et délicieuse.

Réponse Ptitchef:

Bonjour, vous pouvez mettre votre rouleau une petite demie heure au congélateur, il se tiendra mieux à la découpe.




Commentaires des membres (38):

Fabienne, 23/08/2020

Très bonne recette ! Même si ça prends du temps ça vaut le coup.
Il faudrai juste diminuer la quantité de lait et d'eau pour ne pas avoir une pâte qui colle et toute molle. Sinon ajoutez de la farine !!

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Isabelle, 11/06/2020

Merci beaucoup pour cette superbe recette, j ai juste mis 2c.s au lieu de 3 de cannelle !!!
DÉLICIEUX

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flo, 01/05/2020

Extra! la pâte est très bonne, très moelleuse. Pas collante du tout quand on l’étale. J'ai juste eu un problème quand j'ai roulé: la garniture a coulé de partout. Je pense que mon beurre était trop chaud et donc trop liquide. Il faut peut être attendre un peu avant de mettre la garniture et de rouler. Je ferrai ça le prochaine fois.

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Maelle, 13/04/2020

Super recette suivie à la lettre. Le résultat est super. Bon appétit bien sur

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Flo, 05/12/2019

Je suis sûre que ca marche très bien... Mais pas avec de la farine de sarrasin aha, c'est un désastre !

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Déborah, 04/11/2019

J'ai cuisiné cette recette qui est un véritable succès, je n'ai pas laissé monté une deuxième fois les roulées et ils sont excellent. Ma pâte était collante mais ce n'est pas un problème, après l'avoir laissée monter, je l'ai boulé et abaissée avec pas mal de farine et j'ai pu l'étaler correctement sans qu'elle accroche.
Une vraie réussite merci beaucoup ! :)

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Anna, 20/11/2018

Rectification, après plusieurs heures j’ai décidé de recommencer la recette (j été pouvais pas rester sur un echeque) et j’ai réussiiiiiiiiiiii.
Cette recette est tout juste magique je vais refaire re re faire et encore la refaire. Un délice !!!!!!!!!!!

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Anna, 19/11/2018

Bonjour, c’est la première fois que j’essaie cette recette et je vous avoue que j’ai eu des difficultés pour la pâte à brioche je ne m’en suis pas sortie ducoup poubelle —‘.
J’ai tout mélanger comme suit et pétrie mais la pâte collait à mes doigts et ne se formait pas en boule (j’ai dû louper quelque chose ou mal faire quelque chose). Si quelqu’un peut m’aider ce serait très gentille (je vous avoue qu’en pâtisserie je ne me heurte jamais à une difficulté il suffit juste de lire la recette mais là je sèche).
J’ai hâte de la recommencer pour la goûter.

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Hadia, 05/06/2018

C'est un délice. Très facîle. Pâte très légère. Excellente pour le petit déjeuner ou après le jeûne pendant ce mois sacré. Recette a partager

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06/05/2015

Très bon, facile à faire, rien à dire!

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