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Tartelettes aux pommes

Dessert
6 parts
30 min
30 min
facile
429 Kcal
Une tartelette aux pommes très moelleuse nappée de caramel croustillant.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes (golden)

2 jaunes d'oeuf

60 g de poudre d'amande

60 g de sucre semoule

1 CS de crème fraiche épaisse

2 CS de rhum


Pour le caramel :

80 g de sucre

10 g d'eau

Une pâte feuilletée (toute prête)

Préparation

  • Découper 6 disques de pâte feuilletée d'environ 8 cm et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
    Réaliser la crème d'amande en mélangeant dans un saladier la poudre d'amande le sucre semoule, puis incorporer les jaunes d'œufs battus en omelette. Pour terminer ajouter la crème fraiche et le rhum. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Peler et découper les pommes en deux. Enlever le trognon.
    Avec une mandoline découper soigneusement les pommes de manière à pouvoir les reconstituer.
    Sur les disques de pâte feuilletée déposer 1 CS de crème d'amande. Ne pas trop l'étaler.
    Déposer une demi -pomme reconstituée sur chaque disque de pâte feuilletée.
  • Faire cuire pendant 10 mn à 210°C puis 15 mn environ à 180 °.
    Quelques minutes avant la fin de cuisson des tartelettes, verser dans une casserole le sucre semoule et l'eau. Faire chauffer sans tourner pour que réaliser le caramel. Des que celui-ci est fait le badigeonner sur les tartelettes avec un pinceau à pâtisserie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 429Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 32.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

solange, 03/12/2018

Je dois dire que ce dessert fond dans la bouche super bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
JANOT, 09/01/2018

VOTRE RECETTE EST EXCELLENTE ,MERCI POUR LA RECETTE

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
meliepf, 08/01/2017

Bon dans l'ensemble. Mais il me restait de la crème d'amande.
Réduire la quantité

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
yvonne_d2018, 03/12/2018

Je n'ai pas goûté,je vais la faire

(0) (2) Signaler

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