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Tarte aux pommes en bouquet de roses

Dessert
8 parts
1 heure
30 min
Difficile
333 Kcal
On revoit la traditionnelle tarte aux pommes en une version originale et élégante façon bouquet de roses ? Effet "Wahou" garanti ^^

Ingrédients

Nombre de parts: 8


Pour la garniture :

2 pommes (Pink Lady)

60 g de raisins secs

½ verre de rhum

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de jus de citron


Pour la décoration:

12 pommes (8 Pink Lady et 4 Red Love)

Préparation

  • La veille au soir :
    Dans un verre, verser les raisins secs et remplir à hauteur avec du rhum et laisser reposer pendant une nuit.
  • Pré-cuisson de la pâte :
    Préchauffer votre four à 180°.
    Etaler la pâte feuilletée dans votre moule.
    La piquer à la fourchette et recouvrir très largement d’un papier sulfurisé.
    Déposer sur le papier des billes de céramique (spécial cuisson) ou des haricots secs.
    Glisser au four pour 20 minutes.
    Sortir du four et retirer les poids (billes céramique ou haricots) ainsi que le papier sulfurisé.
  • Etape 3 - Tarte aux pommes en bouquet de roses
    Préparation de la compote de pommes (pendant la pré-cuisson pâte) :
    Eplucher, retirer le cœur et couper en petits dès 2 pommes Pink Lady.
    Cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et de jus de citron pendant 15-20 minutes.
    Y ajouter les raisins secs égouttés.
    Etaler sur la pâte précuite.
  • Etape 4 - Tarte aux pommes en bouquet de roses
    Décoration :
    Cette étape est la plus délicate car elle demande à ne pas trainer trop pour éviter que les pommes ne s’oxydent.
    Avec un épluche légumes, faire de longues lamelles de pommes en prenant soin de laisser un peu de peau en bas et en haut (bien entendu, la première lamelle ne sera que de la peau et sera jetée).
    Les enrouler en spirales pour leur donner une allure de roses.
    Déposer les rosaces en cercle sur la compote (en partant des extérieurs du moule à tarte avec les pommes Red Love pour aller vers le centre avec les Pink Lady).

    Cuire 30 minutes et servir.
  • {Conseil : Faire des lamelles avec la pomme Red Love demande plus de dextérité car sa texture farineuse se prête beaucoup moins à l’exercice que la Pink Lady donc si vous préférez vous pouvez opter pour une version 100% Pink Lady !}

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 307g
Calories: 333Kcal
  • Glucides: 47.3g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 36.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, J'adore cette tarte que je vais faire, elle est trop belle. Merci de me dire combien de sp pour compléter mon journal de bord chez w.watchers. Sinon tant pis, je noterai au pif.

Réponse:

Bonjour, je suis désolée mais je ne peux vous apporter de réponse ne connaissant pas la méthode weight watchers :-) Bonne dégustation !




Commentaires des membres:

pinson, 06/05/2017

Jolie tarte mais je ne casserai pas la tête à la faire. Par contre la recette est bonne.

(2) (1) Signaler
agnes.f
agnes.f, 10/02/2014

Peut être pas très pratique à manger ..mais le rendu est top !!

(0) (2) Signaler

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