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Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douce

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 jus et 1 zeste de citron vert

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cas de coriandre feuille

4 dos de cabillaud

2 branches de céleri

2 cas d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez les patates en gros dès et cuire 3 minutes dans l'eau bouillante ou comme moi au four vapeur.
  • Pelez l'orange et découpez la chair en quartiers.
  • Dans un plat, mélangez le zeste et le jus de citron avec le gingembre moulu, la coriandre et l'huile d'olive, ajoutez le cabillaud, assaisonnez de sel et poivre et enrobez-le de farce.
  • Emincez le céleri en petits dès, répartissez la patate douce, le céleri et l?orange sur 4 feuilles de papier cuisson.
  • Déposez sur chacune un filet de cabillaud, arrosez de marinade.
  • Refermez en papillote et maintenez avec un lien silicone ou raphia.
  • Etape 8 - Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douce
    Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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