Nachos garnis parfaits pour un apéro dinatoire!

Ingrédients

• 200 gr de chips tortilla
• 150 gr de cheddar râpé

La viande:

• 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 oignon blanc
• 100 gr de viande hachée (ici bœuf)
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre
• paprika fumé
• piment de Cayenne

Le guacamole:

• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché
• 1/2 citron vert (jus)
• sel
• poivre
• paprika fumé
• piment de Cayenne
• coriandre fraiche

Les légumes:

• 1 tomate
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 citron vert (jus)

Les toppings:

• 1 jalapeño (frais ou mariné)
• coriandre fraiche

Matériel

• écrase ail
• poêle
• spatule
• couteau
• planche à découper
• papier sulfurisé

Préparation

• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude sur feu moyen. Ajouter les morceaux d'oignon hachés. Faire revenir 1 à 2 minutes.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika fumé, le piment de Cayenne (assaisonner au goût) et la gousse d'ail écrasée. Faire revenir le tout quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  
• Ecraser un avocat puis ajouter les morceaux d'oignon hachés, le jus de citron vert, le sel, le poivre, le paprika fumé, le piment de Cayenne (assaisonner au goût) et bien mélanger le tout.
  Ajouter enfin la coriandre (au goût) et mélanger à nouveau.
• Répartir les chips sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir avec le cheddar râpé puis faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
  
• Couper la tomate et l'oignon rouge en brunoise puis les mélanger avec le jus de citron vert.
  Couper le jalapeño et effeuiller la coriandre.
• Disposer les nachos sur un plat de service puis ajouter la viande hachée par dessus, les légumes en brunoise, quelques cuillères de guacamole, des rondelles de jalapeño et des feuilles de coriandre.
  
• Décrochez les tortillas recouvertes de fromage, trempez-les dans la garniture et dévorez le tout!

Conseils et astuces

Comment réussir la cuisson parfaite des nachos au four sans les brûler?
Pour une cuisson optimale, préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les nachos recouverts de cheddar râpé pendant environ 10 minutes, en surveillant bien pour éviter que le fromage ne brûle.
Si vous souhaitez un fromage coulant: vous pouvez ajouter un peu de mozzarella râpée. Vous pouvez faire fondre le fromage à part et napper les chips.

Quels sont les bienfaits nutritionnels de l'avocat dans le guacamole?
L'avocat est riche en bonnes graisses mono-insaturées, en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un ingrédient sain qui apporte onctuosité et équilibre à votre guacamole.

Comment ajuster le niveau de piquant dans cette recette de nachos?
Vous pouvez moduler le piquant en dosant le piment de Cayenne et le paprika fumé dans la viande et le guacamole, ainsi qu'en choisissant un jalapeño frais ou mariné selon votre tolérance au piquant.

Peut-on préparer cette recette à l'avance pour un apéro dinatoire?
Oui, vous pouvez préparer la viande hachée, le guacamole et les légumes en brunoise à l'avance, puis assembler et cuire les nachos juste avant de servir pour garantir fraîcheur et croustillant.

Quels accompagnements ou boissons recommandez-vous avec ces nachos garnis?
Ces nachos se marient parfaitement avec une bière légère, un vin blanc fruité ou une margarita, et peuvent être accompagnés d'une salade fraîche pour équilibrer le repas.

Peut-on faire ces nachos en version végétarienne?
Vous pouvez sans problème utiliser du haché végétal dans cette recette, ou ne pas ajouter cette garniture!

Ces nachos sont-ils sans gluten?
Vérifiez bien que votre paquet le chips est sans gluten, le reste des ingrédients ne contient pas de gluten!

Comment faire lorsqu'on n'aime pas la coriandre?
Vous pouvez la retirer sans problème!

N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts!

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