Préparer le sirop, mettre à chauffer à feu doux le sucre et l'eau dans une casserole.
Mixer la chair des avocats avec le jus des citrons verts, et la pincée de sel, puis ajouter le sirop.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser prendre 30 minutes environ.
Mettre au congélateur deux heures au moins avant de servir.
Contrairement aux glaces industriels, les sorbets ou crèmes glacées maison figent plus, veillez donc à la sortir une quinzaine de minutes avant de la déguster.
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