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Tartare de saumon comme un sashimi. fraîcheur, légèreté avant les jours terribles

Plat
1 parts
10 min
facile
Ce tartare de saumon façon sashimi est une gourmandise que vous régalerez volontiers lors de déjeuners solitaires, à la maison!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
180 g de coeur de filet de saumon sauvage ou label rouge, ultra frais

2 cuillères à soupe de gingembre mariné japonais en lamelles

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café rase de sucre roux

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

mélange 5 baies ou poivre ordinaire

quelques brins de ciboulette fraîche

du wasabi en pâte

Préparation

  • Hachez le poisson au couteau après l'avoir mis 1/2 heure au congélateur pour le raffermir, ce qui facilite l'opération.
  • Mélangez les dés de saumon avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le gingembre mariné coupé en tout petits morceaux.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel, donnez deux ou trois tours de moulin de mélange 5 baies ou de poivre. Parsemez de ciboulette ciselée.
  • Dressez le tartare sur une belle assiette avec une noisette de wasabi.
  • Servez avec ce que voulez.

Photos

Tartare de saumon comme un sashimi. Fraîcheur, légèreté avant les jours terribles, photo 1
Tartare de saumon comme un sashimi. Fraîcheur, légèreté avant les jours terribles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

micheline52
micheline52, 06/01/2009

Je suis sûre que c'est délicieux, hummm

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