Tartare de saumon comme un sashimi. fraîcheur, légèreté avant les jours terribles

Name: Tartare de saumon comme un sashimi. fraîcheur, légèreté avant les jours terribles
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g de coeur de filet de saumon sauvage ou label rouge, ultra frais; 2 cuillères à soupe de gingembre mariné japonais en lamelles; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café rase de sucre roux; 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; mélange 5 baies ou poivre ordinaire; quelques brins de ciboulette fraîche; du wasabi en pâte

Plat

facile

10 min

Ce tartare de saumon façon sashimi est une gourmandise que vous régalerez volontiers lors de déjeuners solitaires, à la maison!

Ingrédients

180 g de coeur de filet de saumon sauvage ou label rouge, ultra frais
2 cuillères à soupe de gingembre mariné japonais en lamelles
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café rase de sucre roux
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
mélange 5 baies ou poivre ordinaire
quelques brins de ciboulette fraîche
du wasabi en pâte

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Préparation

Hachez le poisson au couteau après l'avoir mis 1/2 heure au congélateur pour le raffermir, ce qui facilite l'opération.
Mélangez les dés de saumon avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le gingembre mariné coupé en tout petits morceaux.
Rectifiez l'assaisonnement en sel, donnez deux ou trois tours de moulin de mélange 5 baies ou de poivre. Parsemez de ciboulette ciselée.
Dressez le tartare sur une belle assiette avec une noisette de wasabi.
Servez avec ce que voulez.

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DDu chant plein les casseroles...

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micheline52

06/01/2009

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