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Tartare de saumon comme un sashimi. fraîcheur, légèreté avant les jours terribles

Plat
1 parts
10 min
facile
Ce tartare de saumon façon sashimi est une gourmandise que vous régalerez volontiers lors de déjeuners solitaires, à la maison!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
180 g de coeur de filet de saumon sauvage ou label rouge, ultra frais

2 cuillères à soupe de gingembre mariné japonais en lamelles

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café rase de sucre roux

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

mélange 5 baies ou poivre ordinaire

quelques brins de ciboulette fraîche

du wasabi en pâte

Préparation

  • Hachez le poisson au couteau après l'avoir mis 1/2 heure au congélateur pour le raffermir, ce qui facilite l'opération.
  • Mélangez les dés de saumon avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le gingembre mariné coupé en tout petits morceaux.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel, donnez deux ou trois tours de moulin de mélange 5 baies ou de poivre. Parsemez de ciboulette ciselée.
  • Dressez le tartare sur une belle assiette avec une noisette de wasabi.
  • Servez avec ce que voulez.

Photos

Tartare de saumon comme un sashimi. Fraîcheur, légèreté avant les jours terribles, photo 1Tartare de saumon comme un sashimi. Fraîcheur, légèreté avant les jours terribles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

micheline52
micheline52, 06/01/2009

Je suis sûre que c'est délicieux, hummm

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